Плов из баранины с тыквой и овощами

• баранина - 500г
• рис - 150г
• тыква - 1 кг
• репчатый лук - 100г
• помидоры - 200г
• сливочное масло - 30г
• соль - по вкусу

Баранину отделить от костей, нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью петрушки, смешать с поджаренным луком.

Рис промыть, ошпарить кипятком и соединить с мясом. Тыкву очистить от семян и кожицы, разрезать на ломтики, посолить и обжарить в масле. Обжаренную тыкву уложить ровным слоем в кастрюлю, на тыкву положить слой мяса с рисом, сверху закрыть половинками помидоров. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовом шкафу до готовности.

Тыкву можно заменить сладким перцем, кабачками, свежей капустой, айвой.