Плов из индейки с каштанами

• индейка - 500г
• рис - 1.5 стакана
• репчатый лук - 1 головка
• каштаны - 10 шт.
• топленое масло - 1.5 стакана
• алыча (сушеная) - 10 шт.
• изюм - 3 ст.л.
• соль
• шафран, тмин
• красный перец (молотый)

Мясо индейки отварить до готовности, бульон слить, а мясо порезать на порционные кусочки.

Рис промыть, сварить в бульоне и заправить маслом.

Каштаны, алычу, изюм обжарить, добавить спассерованный лук и тмин. Готовый рис полить настойкой шафрана. При подаче рис положить на тарелку горкой, сверху - кусочки индейки, тушеные фрукты и заправить маслом.