Готовим.РУ Готовим.РУ

Соус для овощей из желтков со сливками

  • яйцо (желток) - 5 шт.
  • овощной отвар - 300 мл
  • сливки - 75 мл
  • сахар - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 50г

Желтки растереть с сахаром, добавить немного овощного отвара.

Смешать сливки с оставшимся овощным отваром и сливочным маслом, довести до кипения, слегка остудить. Полученную смесь добавить при постоянном помешивании в растертые желтки, поставить на слабый огонь или водяную баню, подогревать до загустения (до кипения не доводить).

Подавать соус к блюдам из спаржи, репы, брюквы.

Подобрано Готовим.РУ

Рейтинг@Mail.ru