Шашлык из почек (таджикская кухня)

• почки бараньи - 1000 г
• помидоры свежие - 500 г
• уксус 3%-ный - 50 г
• лук зеленый - 50 г
• перец черный молотый
• соль.

Взять бараньи почки, промыть и нарезать на небольшие кусочки 20 - 25 г. Посыпать их солью, перцем, нанизать на шпажки и жарить над раскаленными углями. Когда почки прожариться шашлык снять с шампура, уложить на блюдо, полить уксусом и посыпать зеленым луком. Затем перед подачей пожарить помидоры и подавать вместе с шашлыком.