Белые грибы, маслята, подберезовики и подосиновики соленые

• грибов - 10 кг
• соли - 500 г
• лаврового листа - 20 г
• душистого перца - 6 - 8 г.

Грибы очистить, обрезать ножки, варить в подсоленной воде 15 минут, считая с начала кипения. После этого промыть в холодной воде и откинуть на решето или дуршлаг, чтобы они хорошо обсохли. Затем уложить в посуду вверх шляпками, пересыпая солью и перекладывая пряностями, закрыть салфеткой, кружком и наложить груз.