Средиземноморская заправка с лимоном, базиликом и эстрагоном

• оливковое масло (холодного отжима) - 130 мл
• лимонный сок - 100 мл
• эстрагон - 2-3 веточки
• базилик - 1 веточка
• лимонная цедра (тертая) - 1 ч.л.
• бальзамический уксус - 30 мл
• зеленый и черный перец (молотый)
• соль

Зелень эстрагона и базилика вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Смешать лимонный сок и оливковое масло, добавить лимонную цедру, зелень, специи и соль, тщательно перемешать. Заправлять полученной смесью салаты из свежих овощей, рыбы, морепродуктов, макаронных изделий.