Чечебса - эфиопская лепешка в соусе бербере

• мука - 1 стакан
• масло топленое (или растительное) - 3-4 ст.л.
• приправа бербере - 2 ч.л.
• соль - по вкусу
• вода - опционно

Чечебса состоит из обжаренных в соусе бербере кусочков эфиопской лепешки. Можно подать на завтрак или полдник.

Приготовить лепешку. Для этого смешать муку со щепоткой соли, добавить воду и хорошо размешать до получения однородного жидкого теста.

Медленно перелить тесто на раскаленную сковородку и распределить равномерно, чтобы получилась тонкая лепешка. Чем тоньше слой, тем вкуснее будет лепешка. Жарить лепешку сначала с одной стороны, потом аккуратно перевернуть на другую сторону и продолжить жарить до готовности. Переложить лепешку на тарелку. Когда лепешка остынет, порвать ее на мелкие кусочки.

Разогреть масло со специями на сковородке, добавить кусочки лепешки и тщательно перемешать. Эфиопская чечебса готова.