Аливенци

• сухой жирный творог - 250г
• густые сливки - 3 ст.л.
• сливочное масло - 30г
• яйцо - 3 шт.
• соль
• кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• пшеничная мука -1 ст. л.
• растительное масло - 1 ч. л.
• панировочные сухари.

За 2-3 ч до приготовления завернуть творог в салфетку и положить между двумя досками, сверху наложить груз, чтобы удалить из творога излишнюю влагу. Отжатый творог смешать с 20 г сливочного масла, солью и сливками, протереть сквозь сито и смешать с тремя желтками. За 30 мин до приготовления просеянную муку, кукурузный крахмал и взбитые белки осторожно смешать с творогом. Форму смазать оставшимся сливочным маслом, дно и стенки посыпать панировочными сухарями, влить немного растительного масла, чтобы творожная масса легко отделялась от формы.

Выпекать в духовке при средней температуре в течение 20-30 мин. Отдельно подать мисочку со сливками.