Пицца с тыквой

• для теста: мука - 400г
• дрожжи - 200г
• вода - 1 стакан
• растительное масло - 4 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• для начинки: тыква (твердая мякоть) - 1.5 кг
• лук репчатый - 4 шт.
• копченое сало - 175г
• сметана - 150г
• мускатный орех (тертый) - по вкусу
• сыр (тертый) - 225г
• перец - по вкусу
• соль.

Растворить дрожжи в небольшом количестве воды, смешать с просеянной мукой, оставшейся водой и растительным маслом, посолить. Вымесить тесто и поставить подходить примерно на 30 минут.

Тыкву нарезать ломтиками толщиной 0.5 см, положить в небольшое количество воды, довести до кипения и продержать там 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг. Лук очистить и нарезать полосками и обжарить на сковороде. В вытопленном жире обжарить лук до светло-желтого цвета. Сметану посолить, добавить тертого мускатного ореха.

Тесто раскатать на смазанном маслом противне. Смазать тесто сметаной. Выложить на него ломтики тыквы, кольца лука, полоски сала и тертый сыр. Затем посыпать свежемолотым перцем, поставить пиццу в нагретую духовку и выпекать при 180 С приблизительно 40 минут до золотистого цвета.