Котлеты рисовые с грибами

• рис - 1 стакан
• сухие грибы - 2-3 шт.
• мука - 1/4 стакана
• яйца - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло - 3 ст. л.

Стакан риса отварить, слить воду. Отдельно отварить несколько сухих грибов, слить воду, мелко нарезать грибы и слегка обжарить с мелко нарезанной луковицей. Смешать рис с мукой, с яйцами. Разделить на 8-10 частей, придать им овальную форму с приподнятыми краями в виде лодки и положить внутрь начинку из грибов, края защипать, варить 10 мин. в масле.