Зелёный гаспачо

• чеснок - 2 зубчика
• белый хлеб (без корки) - 2 кусочка
• оливковое масло - 1/4 стакана
• зелёные помидоры - 6-8 шт.
• зелёный перец - 1 шт.
• лук репчатый (тёртый) - 1 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• уксус - 2 ст.л.
• кумин - 1/8 ч.л.
• ледяная вода - 3/4 стакана
• сухое белое вино - 1/2 стакана

Хлеб натереть чесноком и слегка полить оливковым маслом. Отставить на несколько часов в сторону.

снять кожицу с помидор, облив их кипятком. Порезать помидоры на четыре части.

Помидоры, зелёный перец (очищенный и без семян), лук и огурец - в миксер. Смешать.

Отдельно смешать уксус, соль, хлеб, пропитанный маслом и кумин. Добавить сначала первую половину этой смеси в миксер, а затем - вторую. Смешать. Остудить.

Украсить порезанными помидорами и луком. Воду и вино смешать перед подачей на стол.