Запеканка из лапши с овощами

• лапша - 200г
• растительное масло - 1 ч.л.
• помидоры - 4 шт.
• цуккини - 250г
• баклажаны - 250г
• маргарин - 25г
• мука - 1 ст.л.
• молоко - 275 мл
• сливочный плавленый сыр - 200г
• мускатный орех (тертый) - 4 ст.л.
• сыр пармезан (тертый) - 4 ст.л.
• белый перец, соль - по вкусу.

Отварить лапшу в подсоленной воде с растительным маслом. Откинуть на дуршлаг.

Нарезать тонкими ломтиками помидоры и овощи. Бланшировать цуккини и баклажаны 2 мин в кипящей подсоленной воде. Выложить на дуршлаг, промыть холодной водой и дать воде стечь.

Для приготовления соуса разогреть маргарин, перемешать с мукой и пассеровать 30 с. Влить молоко, положить плавленый сыр и, помешивая, продолжать нагревать до полного расплавления сыра. Заправить солью, перцем и мускатным орехом.

Нагреть духовку до 200С. Выложить слоями в смазанную жиром форму для запекания лапшу, помидоры и бланшированные овощи.

Полить сырным соусом, посыпать тертым сыром. Запекать