Яичница с грибами и рисом

• грибы свежие - 300 г
• лук репчатый - 1 луковица
• растительное масло - 4 ст. л.
• рис - 1/2 стакана
• яйцо - 4 шт.
• зеленый лук, соль - по вкусу

Рис отварите в соленой воде. Грибы порежьте небольшими ломтиками, обжарьте их в растительном масле, затем добавьте отдельно поджаренный лук. Готовый рис смешайте с грибами и слегка обжарьте. Влейте в сковороду все яйца, но не перемешивайте. Посолите по вкусу. Яичницу можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.