|
абрикосы (сорт шалах) - 5-8 шт.; авокадо - 1 шт.; салат зеленый (латук, айсберг, рукола) - по вкусу; сыр (фета, моцарелла, копченая моцарелла) - около 40г; для салатной заправки: лимон (цедра и сок) - 1/2 шт.; мёд светлый - 1 ч.л.; масло растительное - 1 ст.л.; соль - 1 щепотка; перец черный (молотый) - по вкусу.
|
| Абрикосы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточки. |
| Для салатной заправки в небольшую миску выжать сок из лимона, добавить примерно 1 ч.л. лимонной цедры, смешать с мёдом, растительным маслом, солью и перцем. |
| Сложить половинки абрикосов в миску и сбрызнуть примерно половиной салатной заправки. Хорошо перемешать.
|
| Авокадо надрезать пополам, удалить косточку и ложкой извлечь мякоть. |
| Порезать мякоть авокадо на дольки толщиной около 5-7 мм, сбрызнуть лимоном, чтобы не успели потемнеть. |
| Разогреть сковороду (лучше взять сковороду гриль) и обжаривать половинки абрикосов с двух сторон до появления подпалин. Вместо жарки абрикосы для салата можно быстро запечь в хорошо разогретой духовке.
Переложить жареные абрикосы в салатник.
|
| К жареным абрикосам добавить авокадо и листья зеленого салата, предварительно их сполоснув под проточной холодной водой. Салатные листья порвать руками на небольшие кусочки. |
| Добавить в салат сыр. Если у вас моцарелла, то достаточно порвать ей руками на небольшие кусочки. Если фета - то порезать её кубиками. |
| Миндаль обжарить на сухой (без масла) сковороде или подсушить в духовке. Обжаренный миндаль мелко порубить ножом.
Переложить салат с жареными абрикосами на сервировочное блюдо, полить оставшейся салатной заправкой и посыпать рублеными орехами. Салат готов, можно пробовать. Приятного аппетита! |
