Перед запеканием курицу оставляют на ночь в маринаде, приготовленном на воде со специями, солью и коричневым сахаром. Мясо успевает не только просолиться, но и пропитаться сложным ароматом, который будет отчетливо чувствоваться после запекания. Второй маринад на масле придаст куриной тушке аппетитную корочку и чуть больше остроты. Курицу можно просто уложить на противень или запекать в рукаве/фольге. Если у вас появится возможность устроить пикник, то зажарьте эту курицу на решетке. Будет тоже вкусно.

смотреть дальше

Ищете быструю и ароматную закуску? Попробуйте жареный арахис с пряной смесью хмели‑сунели - отличная альтернатива привычным снекам. Благодаря этой грузинской приправе арахис получается особенно душистым и пикантным: в букете хмели‑сунели гармонично сочетаются пряные травы и специи, которые придают орехам насыщенный вкус без лишних добавок. Такой арахис - идеальный вариант для перекуса или закуски к любимым напиткам: готовится в микроволновке всего за несколько минут.

смотреть дальше

Ягоды зизифуса (синоним: унаби, жожоба, китайский финик) созревают в сентябре. Внешне они напоминают коричневые сливы или крупные маслины. Под толстой кожицей зизифуса скрывается сочная, чуть кисловатая мякоть и большая косточка, как у финика. Из ягод готовят варенье, цукаты, с ними заваривают чай и готовят компоты. Этот базовый рецепт варенья из зизИфуса подходит для первого знакомства с экзотической ягодой.

смотреть дальше

Фаршированные перцы в микроволновке - домашнее блюдо без лишних хлопот. И готовить я буду в микроволновке. Сочные болгарские перцы с начинкой из мясного фарша, риса и ароматных овощей получаются такими же вкусными, как при традиционном способе приготовления, а готовятся заметно быстрее. Благодаря микроволновке вы сэкономите время и избежите лишней суеты на кухне - идеальный вариант для уютного обеда или ужина.

смотреть дальше

Этот многослойный бутерброд можно подать на обед или ужин как основное блюдо. Представьте, как аппетитно пахнет поджаренное мясо в сочетание с пряной овощной сальсой гуакамоле. И жареное яйцо здесь совсем не лишнее. В целом, в этом рецепте горячего бутерброда с мясным фаршем и гуакамоле все продукты подобраны идеально.

смотреть дальше

Для этого супа мы будем готовить основу, напоминающую своей остротой мексиканский соус энчилада (исп. enchilada, enchiladas). Мясная часть супа - фарш. Я брала говяжий, но подойдет и смешанный, и из индейки, какой вам больше нравится. Предпочтительнее заливать обжаренное в томатном соусе мясо говяжьим бульоном, но если его нет, добавьте в кастрюлю холодную питьевую воду. Суп получается густым, острым и очень вкусным. Пробуем?

смотреть дальше

Cочное мясо с пряным ароматом и рассыпчатый картофель - настоящая находка для домашнего ужина или праздничного стола. Грудинка получается невероятно сочной, пряной и ароматной, благодаря запеканию в рукаве мясо буквально тает во рту. Смесь специй - паприка, хмели‑сунели, сушёный чеснок и щепотка сухой аджики - даёт насыщенный, но не слишком острый вкус, а запечённый вместе с мясом картофель пропитывается мясными соками и пряностями и становится идеальным гарниром. Минимум усилий - и максимум удовольствия. Пробуем?

смотреть дальше

Варенье из инжира, на мой вкус, одно из самых запоминающихся. Не знаю, с чем сравнить сваренные в сиропе ягоды, но раз попробовав, вы не перепутаете инжир ни с чем другим. Сладость инжира отлично оттеняет свежий вкус лимона. Причем, в рецепте варенья используют и лимонный сок, и лимонную цедру.

смотреть дальше

Если обычное овощное рагу с баклажанами уже надоело, то можно приготовить рулетики из баклажанов с мясной котлетой внутри, запеченные с овощным соусом в духовке. Похожий рецепт, но из кабачков, уже есть на сайте. И надо сказать, что с баклажанами мне понравилось больше.

смотреть дальше

Эта нежная овощная закуска с дымным ароматом - идеальная закуска для уютного обеда или ужина Варёное яйцо придаёт блюду приятную плотность и делает его чуть сытнее, а копчёная паприка добавляет тонкие пряные ноты. Такая икра отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба, хрустящими тостами или лепёшкой. Пробуем?

смотреть дальше

Кажется, что приготовление домашних колбас – дело длительное и трудоемкое. Но на практике домашнюю печеночную колбасу или печеночный зельц можно приготовить за пару часов. Особенно нежный зельц получается из куриной печени, хотя вполне подойдёт свиная или говяжья печенка. Для изготовления колбасной массы не используйте мясорубку, измельчайте продукты только ножом, чтобы структура готовой колбасы была плотнее. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 6 порций печеночной колбасы.

смотреть дальше

Аджарские хачапури формуют в виде лодочек, в центр которых кладут тертый рассольный сыр и выливают яйцо. В готовой выпечке белок должен хорошо схватиться, а желток оставаться кремовым. Едят хачапури по-аджарски либо вилкой, лимбо руками, отламывая кусочек и обмакивая его в желток.

смотреть дальше

Хлеб-рулет отлично подойдёт для домашнего чаепития: он выглядит эффектно за счёт формы «улитки», а в каждом кусочке — щедрая порция необычной начинки из молотого арахиса со взбитым белком. Благодаря хлебопечке основа получается идеально пропечённой и нежной, а сама сборка рулета не требует особых навыков.

смотреть дальше

В прошлый сезон я солила волнушки по этому рецепту, предварительно их отварив. В этом году опробовала холодный способ засолки грибов. Волнушки получились плотными, хрустящими и в меру соленые.

смотреть дальше

Почему минтай считают рыбой для кошек? Либо его неправильно готовят, либо кошки знают толк в рыбе. Сегодня запечем минтай под шубой из свеклы и сметанной заливки. Свеклу сначала варят или запекают, затем натирают на крупной терке или нарезают ломтиками, раскладывают поверх рыбы и покрывают сметанной заливкой. Отлично получилось, рекомендую.

смотреть дальше

Этот джем получается особенно густым и насыщенным. И всё благодаря яблокам! В них содержится много пектина - природного загустителя: именно он помогает джему быстрее и лучше желироваться, поэтому вам не придётся долго уваривать массу (лучше брать плотные, кисло‑сладкие сорта: в них больше пектина). А сочетание кисловатой алычи и сладких яблок даёт гармоничный, сбалансированный вкус. Такой джем отлично подойдёт к сырникам, оладьям, тостам или как начинка для пирожков.

смотреть дальше

Душенина из баранины - это тушеные с овощами кусочки мяса с добавление мясного бульона и специй. Мясо предварительно панируют в муке и обжаривают до корочки. В таком виде оно сохраняет всю свою сочность. Тушить баранину можно в глубоком сотейнике или казане на плите. А можно забросить все в глиняный горшок и отправить в духовку.

смотреть дальше

Когда нет желания возиться с тестом, можно приготовить быстрый ленивый пирог. Мягкое, вкусное тесто, сочная начинка - пирог получается просто пальчики оближешь! Кстати, начинку для него можно менять по своему вкусу, а не только смешивать зеленый лук с творогом.

смотреть дальше

Сегодня готовлю в мультиварке ароматное мясное рагу с пикантной ноткой. В нем удачно сочетаются обжаренная до румяной корочки свинина, сладковатый перец и кисло‑сладкие яблоки. Именно фрукты придают мясу особую нежность и тонкий фруктовый оттенок, а сухая аджика вместе с паприкой добавляют яркую пряность и лёгкую остроту. Получается сытное, но не тяжёлое блюдо - отличный вариант и для уютного ужина. На гарнир - рассыпчатый рис или картофельное пюре. Или просто подайте рагу с ломтиком свежего хлеба, чтобы собрать всю аппетитную подливку.

смотреть дальше

Если вы любите печенье, но перед вами стоит вопрос, как приготовить вкусно и интересно, то делимся секретом. Для такой ситуации есть базовый рецепт теста, а добавки меняйте по настроение и вкусы членов семьи. Сегодня предлагаем приготовить печенье, сливочный вкус которого великолепно дополняют капли молочного шоколада и орешки кешью. Сочетание шоколада и орехов всегда беспроигрышное! Для приготовления печенья все ингредиенты должны быть комнатной температуры. По желанию белый сахар замените смесью коричневого с обычным в соотношении 50/50.

смотреть дальше

Наверное, это самый быстрый, простой и не банальный рецепт заготовить острую аджику впрок, не прибегая к тепловой обработке. Это позволит максимально сохранить вкус и аромат свежих овощей в соусе, сделает наше зимнее меню разнообразным и полезнее. Все, что требуется сделать, чтобы поставить креманку с ядреной аджикой на стол - это разморозить овощную смесь. Старайтесь использовать для заготовки самые спелые, ароматные и яркие плоды. Такая аджика отлично подойдёт к мясным и овощным блюдам. Желательно использовать для заготовки контейнеры небольшого объёма («на один раз»).

смотреть дальше