Для этой запеканки мясо нарезаем ломтиками, отбиваем молотком для мяса и слегка обжариваем с двух сторон, до румяной корочки. И только после этого укладываем в форму, чередуя с ломтиками сырого картофеля и сладкого перцами. Никой дополнительной жидкости (бульона, сметаны, томатов и прочее) в форму с мясом и овощами не добавляем. Пусть свиные отбивные и картошка готовятся в собственном соку. Получается вкусно. Пробуем?

смотреть дальше

Суп с фрикадельками может быть не только мясной, но и рыбный. Сначала варится рыбный бульон. Для него подойдет любая рыба или рыбная обрезь. Потом бульон надо процедить, чтобы он стал прозрачным, и можно добавлять в него овощи и фрикадельки. Для рыбных фрикаделек я взяла тушку скумбрии, отделила от кости и пробила в блендере. Рыбный фарш получился очень мягким, поэтому перед тем, как лепить из него фрикадельки, я отправила его в холодильник.

смотреть дальше

А вы пробовали абрикосовое варенье с добавлением сливочного масла? Если нет, то вот вам подробный рецепт. Абрикосы получаются дольками, а масло добавит особой мягкости и сливочного вкуса. Хранить такое варенье надо в прохладном месте – в погребе или холодильнике.

смотреть дальше

Чечевица с мясом и овощами сохраняет свой натуральный вкус, который мы не будет забивать томатом или томатной пастой, как это часто делают. Зернышки чечевицы в рагу становятся мягкими, кремовыми и отлично дополняют вкус овощей и жареного мяса. Просто и вкусно.

смотреть дальше

Молодые судаки обычно небольшого размера, поэтому в духовке готовятся очень быстро. Чтобы добавить белой рыбе сочности, можно использовать нарезанный тонкими ломиками слегка подкопченный бекон. Рецепт судаков в беконе очень простой, но результат приятно удивит.

смотреть дальше

Рецепт пирога с нектаринами и йогуртом задумывался как десерт к моему грилю в греческой теме. Люблю я выпечку с кислинкой и без шоколада. Тесто для пирога обычное песочное. Для заливки натуральный йогурт предварительно взбивают с яйцами.

смотреть дальше

Получился нежнейший пирог с творожно-кремовой начинкой, в которую вкраплены кусочки сочного персика. Тесто хрупкое, но при этом пирог хорошо держит форму и не разваливается при нарезке. В рецепте сбричолаты использую коричневый сахар. Он менее сладкий, поэтому, если хотите послаще, то смело заменяйте коричневый сахар белым.

смотреть дальше

Нечасто встречаются рецепты, где используется тархун (эстрагон). Уж больно своеобразный вкус и запах у этой пряной травы. Но в этом рецепте консервированных с уксусом огурцов тархун оказался очень к месту. Огурцы получились ароматными и хрустящими. Ингредиенты для маринада рассчитаны на 3х-литровую банку.

смотреть дальше

Сегодня готовим смородиновый мохито на зиму. Этот рецепт особенно понравится любителям фруктово-ягодных заготовок с ярким, по-настоящему летним вкусом и запахом, когда откроешь баночку, и сразу понимаешь, как пахнет лето. Вкус тоже не подкачал – свежий, смородиновый с освежающей лимонно-мятной кислинкой. Не кладите много мяты и лимоны, чтобы компот не начал горчить.

смотреть дальше

Крупа «Артек» — это пшеничная крупа из мелкодробленых зёрен пшеницы твердых сортов. Она мельче булгура и «Полтавской» пшеничной крупы. Варится быстро, не разваривается в клестер, что особенно хорошо для крупяных супов, как этот. Сегодня сварим простой суп на мясном бульоне с картошкой, без овощной зажарки, но с пшеничной крупой. Получилось неожиданно вкусно, советую.

смотреть дальше

Если обычно в салат добавляют вареные яйца, то в этом рецепте овощи смешивают с кусочками омлета. С ним блюдо выглядит симпатичнее, потому что после размешивания омлет не раскрошится, а так и останется кусочками. Готовый салат из пекинки с омлетом остается только разложить по тарелкам, посыпать кубиками поджаренного хлеба и можно подавать к столу.

смотреть дальше

Утка с айвой - это классика. Можно немного пофантазировать и порционно запечь утиное мясо с айвой в тесте. Для приготовления мини-пирогов подойдет рассыпчатое песочное тесто, описанное в этом рецепте.

смотреть дальше

Это не просто мясные пирожки или ватрушки с мясом. Кныши готовили из хлебного теста с любой начинкой (чаще всего с картофельной). Наш вариант более продвинутый, потому что в тесто добавили немного сливочного масла. Начинку для кнышей приготовили из рубленого сырого (!) мяса. Перед закладкой в тесто мясо не обжаривали, поэтому начинка получилась сочной, вкусной. Пробуем?

смотреть дальше

Паназиатская кухня отличается своими насыщенными приправами, и отсюда необычные вкусовые сочетания. Как правило, это острая еда с добавлением кисло-сладких ноток. Предлагаем рецепт спагетти с креветками в кокосовом молоке в паназиатском стиле, где готовому блюду характерной остроты добавит перец чили, кислинку даст лайм, а сгладит и обогатит вкус блюда кокосовое молоко. Такое блюдо понравится любителям всего острого и экзотического. И кстати, кокосовое молоко можно заменить сливками. Продукты в рецепте рассчитаны на 2 порции.

смотреть дальше

Кокосовые вафли получились ароматными, хрупкими, рассыпчатыми. Конечно, их можно скрутить в трубочку, пока они горячие, но сделать это сложнее, чем с обычными вафлями. Перед тем как добавить кокосовую стружку в тесто, дополнительно измельчите её в кофемолке. Для ароматизации можно добавить немного ванильной эссенции, но и без неё получается отлично.

смотреть дальше

Чечевица подходит для разных супов, включая итальянский минестроне. Я добавила в мясной бульон все овощи и зелень, которые нашла в холодильнике: лук, морковь, сладкий перец, стеблевой сельдерей и молодую капусту. Получилось по-летнему вкусно. Пробуем?

смотреть дальше

Освежающий домашний лимонад из сочной клубники с добавлением настоя лепестков каркаде легко готовится и быстро выпивается. В рецепте домашнего лимонада нет ничего сложного, надо лишь соблюсти последовательность действий, описанных ниже. И обязательно дать клубничному лимонаду с каркадае настояться и охладиться. Пробуем?

смотреть дальше

Из белого винограда (без косточек) получается густое, медовое желе с целыми ягодами. Добавление лимонного сока не позволяет варенью закристаллизоваться и придаёт приятную кислинку. В следующий раз вместе с соком добавлю и лимонную цедру. Необычное, по-летнему яркое варенье, которое окажется кстати для осенне-зимних чаепитий.

смотреть дальше

В яичном маринаде можно приготовить любую нежирную рыбу, причем как филе, так и кусочками (вместе с костями). Благодаря яичной смеси рыба сохраняет сочность и получается нежной. Вместо или кроме чеснока в маринад можно добавить специи по вкусу или зелень.

смотреть дальше

Если сыроежек в лесу оказалось не слишком много, чтобы заготавливать их впрок, то пригодится этот рецепт закусочных маринованных грибов. Сыроежки будут готовы уже через сутки. Расчет продуктов в рецепте приведен для маринования 1 кг уже почищенных и вымытых грибов

смотреть дальше

Метод шприцевания мяса хорошо знаком тем, у кого есть коптильня. Именно так мы подготавливали свиную грудинку перед копчением (смотреть рецепт полностью). Сегодня попробовала примерно так же засолить свиную шею, а потом запечь в духовке. Результат понравился, мясо в меру соленое и сочное. Поэтому делюсь рецептом.

смотреть дальше