Готовим.РУ Готовим.РУ
 
Предыдущий

Октябрь 2024

Следующий
  Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    1 2 3 4 5 6
  7
8
9 10 11 12 13
  14 15 16 17 18 19 20
  21 22 23 24 25 26 27
  28 29 30 31      

Отмечают именины: Герман, Евгений, Максим, Николай, Павел, Прохор, Роман, Сергей


Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



2024-10-08

фоторецепт

Рваная свинина в духовке (Pulled Pork)

Фотография рецепта Рваная свинина в духовке (Pulled Pork)

Чтобы приготовить вкусную сочную свинину, которая легко разбирается на волокна, выбирайте бескостный кусок мяса: подойдет нежная вырезка или что попроще - окорок, лопатка. Размер куска свинины тоже имеет значение, поэтому сразу рассчитывайте на 1.2-1.5кг.



Сырники с тыквой (www.gotovim.ru)

Фотография рецепта Сырники с тыквой

Если хотите, чтобы ваш организм никогда не испытывал недостатка в кальции, обязательно включайте в свой рацион творог. Можно испечь с ним пирог или пирожки, приготовить сырники вот по этому рецепту. Сырники или творожники (что одно и то же) - блюдо, которое не приедается. Потому что рецептов его приготовления много, и даже искушённый гурман всегда может выбрать тот, который устраивает именно его. Сырники с тыквой получаются с ярко-оранжевой румяной корочкой, а внутри - сочными, ароматными. При термической обработке тыква выделяет много сока. Чтобы сырники не получились мокрыми, в рецепт творожного теста желательно добавлять манку. Она вбирает в себя часть влаги, разбухает, отчего изделия выходят пышнее.



Соус из тыквы с пряностями (www.gotovim.ru)

Фотография рецепта Соус из тыквы с пряностями

Сегодня будем готовить настоящее осеннее лакомство, которое оценят все любители тыквы. Благодаря пряностям, входящим в состав тыквенного соуса, он получается пикантным. Нежный вкус соуса, яркий цвет и невероятный аромат разнообразят меню необычным полезным блюдом. Тыквенный сироп дополнит блинчики, сырники или запеканку. Рецепт соуса из тыквы поражает простотой, и уже через 40 минут вы сможете попробовать ароматную тыквенную массу.




2024-10-07

фоторецепт

Дрожжевое тесто холодного брожения для пиццы

Фотография рецепта Дрожжевое тесто холодного брожения для пиццы

Дрожжевое тесто длительного холодного брожения меняет вкус пиццы в лучшую сторону. И потом, это очень удобно: замесил тесто, поставил в холодильник, и оно там стоит сутки. А вы решаете, когда вам удобнее печь пиццу. Из перечисленных в рецепте продуктов получается две пиццы диаметром 30 см.



Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Фотография рецепта Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Варенье из черноплодной рябины с яблоками считается чуть ли не лекарством. Черноплодка (она же арония) понижает давление, и даже варенье из неё обладает теми же свойствами. Рецепт варенья простой, но есть несколько хитростей, которые позволял придать ему нужную густоту и не переварить ягоды и яблоки.



Компот из яблок и черноплодной рябины

Фотография рецепта Компот из яблок и черноплодной рябины

Простой рецепт концентрированного компота из яблок и черноплодной рябины на зиму. Количество сахара в рецепте регулируйте по своему вкусу, но имейте в виду, что черноплодка добавляет напитку заметную кислинку. Продукты в рецепте расчитаны на 2х-литровую банку компота.



2024-10-06

фоторецепт

Суп из опят с плавленым сыром

Фотография рецепта Суп из опят с плавленым сыром

Осенние опята невероятно ароматные и очень подходят для насыщенных грибных супов. Варить суп из опят можно по-разному. Предлагаю варки «супа наоборот»: сначала в кастрюле обжаривают все ингредиенты, и только потом заливают все водой. Сыр добавляют в самом конце. Вкусно!



Утиные грудки с яблоками в сидре

Фотография рецепта Утиные грудки с яблоками в сидре

Утка с яблоками – признанная классика, но если в вашем холодильнике обнаружились утиные грудки, то докупите еще и бутылочку сидра, чтобы насладиться блюдом, достойным украшать праздничный стол. Рецепт утиных грудок с яблоками в сидре прост, но, как всегда, есть парочка моментов, на которые стоит обратить внимание, чтобы не запороть отличное блюдо. Подробности найдете в рецепте ниже.



Печеные каштаны

Фотография рецепта Печеные каштаны

Надрезать каштан крестообразно, как предлагают во многих рецептах, мне не удалось. Поэтому ограничились маленьким неглубоким надрезом на бочке. Каштаны рассыпали в один слой по противню и запекали в духовке прогретой до 200С примерно 20 минут. После печеные каштаны надо сразу очистить. И можно пробовать. Вкусно.



2024-10-05

фоторецепт

Жареная сельдь с горчицей на сковороде гриль

Фотография рецепта Жареная сельдь с горчицей на сковороде гриль

Жирная олюторская сельдь не нуждается в сложных рецептах. Достаточно добавить немного специй на ваш вкус, и просто пожарить на сковороде или запечь в духовке. Сегодня будем жарить. Самое сложное в этом простом рецепте - удалить из тушки сельди кости. После остается немного приправить филе горчицей и быстро обжарить. Пробуем?



Бутерброды с селедкой на черном хлебе с горчичным маслом (www.gotovim.ru)

Фотография рецепта Бутерброды с селедкой на черном хлебе с горчичным маслом

Рецепт нескучного бутерброда с малосольной селедкой, свежими овощами и намазкой из смеси сливочного масла с горчицей и зеленью. Дополнительно на каждый бутерброд для остроты укладывают немного салатного красного лука, предварительно промаринованного в смеси лимонного сока и сахара. Получается вкусная закуска с соленой рыбой. Пробуем?



Эльзасский сливовый торт (Elit)

Фотография рецепта Эльзасский сливовый торт

Основу для эльзасского сливового пирога готовят из песочного теста, замешанного на желтках. Сливы предварительно прогревают в сковороде на сливочном масле, поливают коньяком и поджигают. Заливку готовят из смеси сливок и молока с яйцом и сахаром.



2024-10-04

фоторецепт

Куриные бедра, запеченные со сливой и чили в китайском стиле

Фотография рецепта Куриные бедра, запеченные со сливой и чили в китайском стиле

Куриные бедрышки, запеченные в духовке со сливой, пропитываются ароматом смеси специй, характерным для китайской кухни. Для маринада возьмем соевый соус, добавим к нему готовую китайскую пряную смесь «Пять специй», половинку маленького стручка чили (можно вместе с семенами, если любите поострее), зубчик чеснока и чуть подсластим мёдом. Этот маринад можно использовать для утки и свинины.



Тыква с корицей, маринованная по-немецки (www.gotovim.ru)

Фотография рецепта Тыква с корицей, маринованная по-немецки

Есть много способов приготовить тыкву. Один из них - замариновать на зиму. Из 500г очищенной тыквы получилось полулитровая банка заготовки, и ещё осталось немного на пробу. Тыква получилась мягкой, но не разваливающейся в кашу, сладкой, со стойким ароматом пряностей. Маринованную тыкву можно подавать как закуску, добавлять в салаты или гарнировать ею мясо. Баночки с маринованной тыквой по-немецки можно хранить без холодильника.



Тыквенные синнабоны (Cinnabon) (Танюша)

Фотография рецепта Тыквенные синнабоны (Cinnabon)

Булочки «Синабон» - это популярные сдобные булочки с корицей, которые придумали в известной французской пекарне. Этот рецепт булочек отличается от классического, и, возможно, в лучшую сторону. Тесто замешивают с добавлением тыквы, поэтом в готовом виде булочки больше похожи на пирожные - нежные, влажные, карамельно-коричные.



2024-10-03

фоторецепт

Куриная печень в молоке на сковороде

Фотография рецепта Куриная печень в молоке на сковороде

Куриную печень в молочном соусе еще называют подливой с печенью. Наверно, примерно так печёнку готовили в школьных столовках. И это было вкусно! Конечно, при условии, что ты вообще ел печенку. Куриная печень получается мягкой, несухой, потому что очень быстро обжаривается с луком и морковью, а потом доходит до готовности в молоке.



Суп-пюре из цветной капусты (велуте или суп дюбарри)

Фотография рецепта Суп-пюре из цветной капусты (велуте или  суп дюбарри)

Рецепт супа-пюре из цветной капусты приписывают фаворитке короля Людовика XV - графине Дюбарри. Отсюда и второе название этого крем-супа. Говорят, что именно благодаря ей, блюда из цветной капусты появились при французском дворе. Рецепт супа-пюре прост до безобразия, при этом вкус отличный. Видимо, мадам Дюбарри знала толк в кулинарии. Можете менять рецепт супа по своему вкусу. Например, заменить молоко сливками, использовать смесь репчатого лука и лука порея или гарнировать готовый суп-пюре гренками и взбитыми сливками.



Торт бисквитный морковный с масляным кремом и кокосовой стружкой (www.gotovim.ru)

Фотография рецепта Торт бисквитный морковный с масляным кремом и кокосовой стружкой

Бисквитные коржи - отличная основа для любого торта. Применяя всегда один и тот же рецепт теста, но при этом используя разный крем, в итоге можно получить торт, совершенно не похожий на предыдущий. В этом рецепте бисквитного торта в тесто добавляют тертую морковь. Для бисквитных коржей подходит сметанный крем, сливочный, шоколадный, заварной, даже белковый. Самый простой крем - это сливочный. Его можно быстро приготовить из сгущёнки и сливочного масла. Для ароматизации торта можно использовать ванилин, корицу, лимонную цедру. Для украшения торта подходят орехи, изюм, кокосовая стружка, ягоды, цукаты, шоколадная и сахарная глазурь.



2024-10-02

фоторецепт

Сельдь, жаренная с помидорами, сливами и чесноком в соевом соусе

Фотография рецепта Сельдь, жаренная с помидорами, сливами и чесноком в соевом соусе

Если вы еще не пробовали жарить свежую селедку вместе с помидорами и сливами, то советую обратить внимание на этот рецепт. Всё очень просто и вкусно. Жирненькая сельдь отлично сочетается с этим не совсем обычным набором продуктов. Но в результате получается жареная рыба с гарниром, приготовленные одновременно на одной сковороде. Пробуем?



Липкие говяжьи ребрышки в гранатовом маринаде (www.gotovim.ru)

Фотография рецепта Липкие говяжьи ребрышки в гранатовом маринаде

Эти говяжьи ребрышки в липкой глазури настолько идеально подходят к пиву, что ваши руки точно не останутся чистыми. Секрет глазури, придающей мясу особенный вкус - в гранатовом соусе наршараб. Он добавляет сладость мясу и размягчает волокна во время маринования. Этот маринад подходит и для куриных крылышек.



Гранатовый маринад

Фотография рецепта Гранатовый маринад

Гранатовый маринад подойдет для мяса, запеченного одним куском, и для шашлыка. В его состав входит соус наршараб, который придает маринаду терпкость и кислинку.




новости

В Кабардино-Балкарии пройдет гастрофестиваль «Яблочный джем»

В столице Кабардино-Балкарии 5 и 6 октября состоится масштабный гастрономический фестиваль «Яблочный джем». Об этом «Ленте.ру» рассказали организаторы...

Стартует гастрономический фестиваль «Русский завтрак»

С 1 октября по 30 ноября в 20 городах России пройдет гастрономический фестиваль «Русский завтрак». Гости 200 ресторанов и отелей по всей стране смогут...

В США приготовили самую большую в мире пупусу

Как пишут СМИ, пупуса пользуется большой популярностью среди местных жителей. Данное блюдо представляет из себя лепешку из рисовой или кукурузной муки...

Фото-рецепт



Голосование