Готовим.РУ Готовим.РУ
 
Предыдущий

Октябрь 2024

Следующий
  Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    1 2 3
4
5 6
  7 8 9 10 11 12 13
  14 15 16 17 18 19 20
  21 22 23 24 25 26 27
  28 29 30 31      

Отмечают именины: Агния, Александр, Алексей, Андрей, Валентин, Василий, Владимир, Даниил, Дмитрий, Иван, Иосиф, Константин


Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



2024-10-04

фоторецепт

Куриные бедра, запеченные со сливой и чили в китайском стиле

Фотография рецепта Куриные бедра, запеченные со сливой и чили в китайском стиле

Куриные бедрышки, запеченные в духовке со сливой, пропитываются ароматом смеси специй, характерным для китайской кухни. Для маринада возьмем соевый соус, добавим к нему готовую китайскую пряную смесь «Пять специй», половинку маленького стручка чили (можно вместе с семенами, если любите поострее), зубчик чеснока и чуть подсластим мёдом. Этот маринад можно использовать для утки и свинины.



Тыква с корицей, маринованная по-немецки (www.gotovim.ru)

Фотография рецепта Тыква с корицей, маринованная по-немецки

Есть много способов приготовить тыкву. Один из них - замариновать на зиму. Из 500г очищенной тыквы получилось полулитровая банка заготовки, и ещё осталось немного на пробу. Тыква получилась мягкой, но не разваливающейся в кашу, сладкой, со стойким ароматом пряностей. Маринованную тыкву можно подавать как закуску, добавлять в салаты или гарнировать ею мясо. Баночки с маринованной тыквой по-немецки можно хранить без холодильника.



Тыквенные синнабоны (Cinnabon) (Танюша)

Фотография рецепта Тыквенные синнабоны (Cinnabon)

Булочки «Синабон» - это популярные сдобные булочки с корицей, которые придумали в известной французской пекарне. Этот рецепт булочек отличается от классического, и, возможно, в лучшую сторону. Тесто замешивают с добавлением тыквы, поэтом в готовом виде булочки больше похожи на пирожные - нежные, влажные, карамельно-коричные.




2024-10-03

фоторецепт

Куриная печень в молоке на сковороде

Фотография рецепта Куриная печень в молоке на сковороде

Куриную печень в молочном соусе еще называют подливой с печенью. Наверно, примерно так печёнку готовили в школьных столовках. И это было вкусно! Конечно, при условии, что ты вообще ел печенку. Куриная печень получается мягкой, несухой, потому что очень быстро обжаривается с луком и морковью, а потом доходит до готовности в молоке.



Суп-пюре из цветной капусты (велуте или суп дюбарри)

Фотография рецепта Суп-пюре из цветной капусты (велуте или  суп дюбарри)

Рецепт супа-пюре из цветной капусты приписывают фаворитке короля Людовика XV - графине Дюбарри. Отсюда и второе название этого крем-супа. Говорят, что именно благодаря ей, блюда из цветной капусты появились при французском дворе. Рецепт супа-пюре прост до безобразия, при этом вкус отличный. Видимо, мадам Дюбарри знала толк в кулинарии. Можете менять рецепт супа по своему вкусу. Например, заменить молоко сливками, использовать смесь репчатого лука и лука порея или гарнировать готовый суп-пюре гренками и взбитыми сливками.



Торт бисквитный морковный с масляным кремом и кокосовой стружкой (www.gotovim.ru)

Фотография рецепта Торт бисквитный морковный с масляным кремом и кокосовой стружкой

Бисквитные коржи - отличная основа для любого торта. Применяя всегда один и тот же рецепт теста, но при этом используя разный крем, в итоге можно получить торт, совершенно не похожий на предыдущий. В этом рецепте бисквитного торта в тесто добавляют тертую морковь. Для бисквитных коржей подходит сметанный крем, сливочный, шоколадный, заварной, даже белковый. Самый простой крем - это сливочный. Его можно быстро приготовить из сгущёнки и сливочного масла. Для ароматизации торта можно использовать ванилин, корицу, лимонную цедру. Для украшения торта подходят орехи, изюм, кокосовая стружка, ягоды, цукаты, шоколадная и сахарная глазурь.



2024-10-02

фоторецепт

Сельдь, жаренная с помидорами, сливами и чесноком в соевом соусе

Фотография рецепта Сельдь, жаренная с помидорами, сливами и чесноком в соевом соусе

Если вы еще не пробовали жарить свежую селедку вместе с помидорами и сливами, то советую обратить внимание на этот рецепт. Всё очень просто и вкусно. Жирненькая сельдь отлично сочетается с этим не совсем обычным набором продуктов. Но в результате получается жареная рыба с гарниром, приготовленные одновременно на одной сковороде. Пробуем?



Липкие говяжьи ребрышки в гранатовом маринаде (www.gotovim.ru)

Фотография рецепта Липкие говяжьи ребрышки в гранатовом маринаде

Эти говяжьи ребрышки в липкой глазури настолько идеально подходят к пиву, что ваши руки точно не останутся чистыми. Секрет глазури, придающей мясу особенный вкус - в гранатовом соусе наршараб. Он добавляет сладость мясу и размягчает волокна во время маринования. Этот маринад подходит и для куриных крылышек.



Гранатовый маринад

Фотография рецепта Гранатовый маринад

Гранатовый маринад подойдет для мяса, запеченного одним куском, и для шашлыка. В его состав входит соус наршараб, который придает маринаду терпкость и кислинку.




новости

В Кабардино-Балкарии пройдет гастрофестиваль «Яблочный джем»

В столице Кабардино-Балкарии 5 и 6 октября состоится масштабный гастрономический фестиваль «Яблочный джем». Об этом «Ленте.ру» рассказали организаторы...

Стартует гастрономический фестиваль «Русский завтрак»

С 1 октября по 30 ноября в 20 городах России пройдет гастрономический фестиваль «Русский завтрак». Гости 200 ресторанов и отелей по всей стране смогут...

В США приготовили самую большую в мире пупусу

Как пишут СМИ, пупуса пользуется большой популярностью среди местных жителей. Данное блюдо представляет из себя лепешку из рисовой или кукурузной муки...

2024-10-01

фоторецепт

Молоки сельди в омлете

Фотография рецепта Молоки сельди в омлете

Предлагаю простой рецепт из рыбных молок. Молоки могут быть как лососевые, так и сельдевые. Кроме молок понадобятся яйца, репчатый лук и немного молока. Я готовила омлет с молоками на сковороде, но точно так же можно сделать в огнеупорной форме в духовке.



Ирландский яблочный пирог

Фотография рецепта Ирландский яблочный пирог

Не знаю, что в этом яблочном пироге ирландского, но как альтернативу шарлотке стоит попробовать. Рецепт простой, не сложнее шарлотки, но вкус отличается. Я бы рискнула сказать, что в лучшую сторону. Особенно если подавать ирландский яблочный пирог с карамельным соусом (его рецепт здесь же). Пробуем?



Калина, протертая с сахаром

Фотография рецепта Калина, протертая с сахаром

Калина, протертая с сахаром - это один из вариантов сырого варенья, которое надо хранить в холодильнике. Ягоды можно оставить с косточками, но мы решили пойти дальше - перебрали калину и удалили из неё косточки, протерев через металлическое сито. В таком виде гораздо приятнее пить с ней чай или готовить полезные напитки.



2024-09-30

фоторецепт

Оладьи на кипяченом кефире

Фотография рецепта Оладьи на кипяченом кефире

Попробуйте приготовить пышные оладьи на кипяченом кефире. Они получаются вкусными и хорошо держат форму. Для замеса теста кефир хорошо прогревают, но не кипятят. Именно такая подготовка кефира придаёт оладьям необычный привкус топленого молока. Пробуем?



Салат из зеленых помидоров с кабачками на зиму (www.gotovim.ru)

Фотография рецепта Салат из зеленых помидоров с кабачками на зиму

Из зеленых помидоров, оставшихся после сбора урожая, и нескольких кабачков можно приготовить вкусный салат на зиму. Кусочки овощей, пропитанные маринадом, дополняют по вкусу друг друга. Промаринованные кабачки и помидоры из банки получаются остренькими, плотными и хрустящими. Для консервирования выбирайте плотные недозрелые зеленые помидоры, без повреждений. Размер и сорт не имеют значения.



Песочный пирог со сливами под ореховым штрейзелем (www.gotovim.ru)

Фотография рецепта Песочный пирог со сливами под ореховым штрейзелем

Нежный рассыпчатый пирог из песочного теста с замороженной сливой. В этом рецепте вполне можно обойтись и без миндаля, но с ним получается вкуснее. На приготовление пирога потребуется чуть больше 1 часа, и можно звать гостей к столу.



2024-09-29

фоторецепт

Перепела, жаренные в остро-сладком маринаде с чили и медом

Фотография рецепта Перепела, жаренные в остро-сладком маринаде с чили и медом

Нежное мясо перепелов готовится очень быстро, и важно не пересушить их на сковороде. Получается вкусно, если перед этим тушки птичек немного отбить и добавить маринад из пряной смеси с соевым соусом с добавлением перца чили.



Аркас (белорусский домашний сыр) (iii)

Фотография рецепта Аркас (белорусский домашний сыр)

Для приготовления домашнего сыра с изюмом вам понадобится молоко, простокваша, сметана, яйца и сахар. Все это слегка проваривают, откидывают на ткань, чтобы стекла сыворотка, и оставляют на несколько часов. Результат – сладкий домашний сыр для завтраков и десертов.



Тефтели по-французски

Фотография рецепта Тефтели по-французски

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей по-французски. Для этого нам потребуется мясной фарш и желудочная (рубежная, сальник) пленка. Зачем пленка? Пленка придает большую сочность и дополнительный вкус готовому мясу.



2024-09-28

фоторецепт

Ленивые бризоли из индейки

Фотография рецепта Ленивые бризоли из индейки

Бризоль - это способ приготовления мяса/рыбы в омлетной массе (в льезоне). Обычно для жарки берут отбивную или филе, но мне пришлось изменить рецепт, т.к. купленное филе бедра индейки оказалось слишком мощным для жарке в омлете. Но я уже уперлась делать бризоли, поэтому показываю «ленивый» вариант - мясо кусочками с льезоне.



Мясо «веревочкой» по-китайски

Фотография рецепта Мясо «веревочкой» по-китайски

Для мяса «веревочкой» по-китайски подойдет любая свинина (постная или с прослойками жира). Надо только нарезать его тонкими полосочками поперек волокон и обжарить с овощами в кисло-сладко-остром соусе. Если вам по вкусу курица или говядина, то смело заменяйте свинину в рецепте на то, что вам больше по вкусу. Сезонный набор овощей тоже можно менять по своему усмотрению.



Кисель из облепихи (Егор Калинин)

Фотография рецепта Кисель из облепихи

Вкусный и полезный напиток из облепихи, который легко приготовить из свежей или замороженной ягоды. Если варить кисель по этому рецепту, то он получится ароматным, с приятной кислинкой, характерной для этой ягоды. Помните, что при добавлении крахмал, кисель кипятят совсем не долго. Кисель из облепихи можно подавать сразу или дать ему полностью охладиться. Тогда напиток станет гуще.




Услуги по доставке роллов

Услуги по доставке роллов

Японская кухня является одной из наиболее популярных во всем мире. На первый взгляд предлагаемые блюда могут показаться странными и непривычными, однако многие из них уже известны и апробированы. К ним относятся прежде всего роллы - отличная замена ужина или обеда, а также идеальная закуска для посиделок с друзьями. Их главное преимущество заключается в приятном вкусе и запахе, поэтому роллы проходят проверку даже у самого капризного гурмана.

Фото-рецепт



Голосование