|
грибы лисички (свежие) - 300г; вода - 2.5-3 л; капуста белокочанная - 300г; картофель - 2-3 шт. (небольшие); лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; перец сладкий болгарский - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; соль - 1 ч.л.; перец черный молотый - по вкусу; лавровый лист - 1 шт.; растительное масло для жарки; зелень свежая - по вкусу.
|
| Свежие лисички перебрать, срезать загрязненные места на ножках и шляпках, затем опустить грибы в миску с холодной водой и хорошо промыть. Откинуть грибы на дуршлаг.
Подготовленные лисички нарезать пластинами или как вам больше нравится. |
| Пока варится суп, очистить картофель и нарезать его небольшими кубиками. |
| Подготовить овощи и грибы для супа. Лук и морковь очистить и вымыть. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, вычистить семена и перегородка, затем нарезать мелкими кубиками. Примерно так же нарезать лук и морковь. Зубчики чеснока придавить плоской стороной ножа, снять шелуху и мелко порубить очищенный чеснок. |
| В кастрюле разогреть 2 ст.л. растительного масла и отправить туда нарезанные лук, морковь, сладкий перец и чеснок. Пассеровать, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Немного посолить и поперчить. |
| Залить пассерованные овощи питьевой водой. Дождаться, когда вода закипит, уменьшить нагрев и варить под крышкой примерно 10 минут. |
| Капусту порубить шашечками или нашинковать, как вам привычнее, но не очень крупно.
Помидоры нарезать небольшими кубиками. |
| Через 10 минут переложить в кастрюлю лисички. Дождаться, когда бульон в кастрюле начнет закипать, и продолжить варить на слабом огне примерно 20 минут. |
| Когда лисички проварятся запланированные 20 минут, переложить в кастрюлю картофель. Посолить суп по вкусу и продолжить варить примерно 5 мину после повторного закипания. |
| Следом положить в кастрюлю капусту, свежую рубленную зелень, лавровый лист |
| и помидоры. Дать супу закипеть, уменьшить огонь и варить под крышкой 10 минут. Кастрюлю с постными грибными щами снять с плиты, дать настояться хотя бы 20 минут и можно разливать по тарелкам. Грибные щи с лисичками готовы. Приятного аппетита! |
