Курица, запеченная целиком с чесночным маслом

курица - 1 шт. (около 1.7кг); для соуса: масло сливочное - 50г; чеснок - 10 зубчиков; петрушка свежая - 3 веточки; лимон (сок и цедра) - 1/4 шт.; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; для гарнира: перец сладкий - 3-4 шт.

Для масляного чесночного соуса, в котором будет запекаться курица, очистить зубчики чеснока и мелко их порубить.

Оборвать листья с веточек петрушки и мелко нарезать.

Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

Деревянной зубочисткой много раз прополоть кожу на грудке и бедрышках. Это делается для того, чтобы жир и масло, вытекая при запекании, сделали кожицу румяной и хрустящей.

Натереть тушку курицы смесью соли с перцем снаружи и внутри.

В небольшой кастрюле/ковше растопить сливочное масло, добавить чеснок, рубленую зелень. Размешать и снять с плиты. Добавить сок и цедру четвертинки лимона, примерно треть чайной ложки сои и хорошо размешать. Масляный чесночный соус готов.

Соединить куриные ножки, перевязав их кулинарной нитью или просто проколов двумя деревянными зубочистками. Подогнуть крылышки и спрятать их в разрезы между ребер тушки. Можно этого не делать, но так запеченная тушка курицы будет выглядеть симпатичнее.

Курицу удобно запекать сразу с гарниром, например, со сладким перцем. Перец разрезать пополам, очистить, крупно нарезать и выложить в смазанную растительным маслом жаропрочную форму. На овощную подушку уложить курицу и полить её чесночным масляным соусом.

Поставить форму с курицей в разогретую до 200С духовку на 20 минут, чтобы курицы подрумянилась.

После этого накрыть форму с курицей фольгой, снизить температуру в духовке до 180С и продолжить запекать до готовности курицы. На это уйдет примерно 40-50 минут. Точно время запекания зависит от вашей духовки и размера курицы.

Готовую курицу, запеченную с чесночным маслом, переложить на блюду, дать немного остыть и порезать на порционные кусочки. Подавать с запеченным перцем или любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита!