|
клюква (свежая или замороженная) - 200г; вино красное (сухое) - 40 мл; крахмал кукурузный крахмал - 1 ст.л.; мёд - 2 ч.л.; вода - 100-150 мл; корица (палочка) - 1 шт.; мускатный орех (молотый) - 2 щепотки.
|
| Если готовите соус из замороженной клюквы, то предварительно разморозьте её в холодильнике. Свежую клюкву перебрать и промыть под проточной холодной водой.
Подготовленные ягоды пересыпать в небольшую кастрюлю или сотейник, поставить на небольшой огонь и накрыть крышкой.
|
| Когда большая часть ягод полопается, влить в сотейник красное вино и прогреть |
| Добавить палочку корицы и мускатный орех. |
| Положить 2 ч.л. мёда и оставить кастрюлю на слабом огне, помешивая содержимое, пока масса не начнет закипать. После этого сделать нагрев ещё меньше и варить около 5-7 минут.
Вытащить из кастрюли палочку корицы.
|
| В стакане развести холодной воды кукурузный крахмал и вылить в ковш с соусом тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
|
| Проварить на слабом огне еще 2-3 минуты, пока масса не загустеет. Снять готовый клюквенный соус с красным вином с плиты и дать ему остыть. Можно подавать на стол. |
