|
иваси свежемороженая (неразделанная) - около 800г; картофель - 800 г; лук репчатый крупный - 1 шт. (крупная луковица); морковь - 1 шт.; яйцо - 2 шт.; молоко - 1 стакан; перец чёрный (молотый) - по вкусу; соль - по вкусу; масло сливочное - около 50г; дополнительно: масло сливочное для смазывания формы.
|
| Иваси, если она была замороженная, разморозить прямо в холодильнике. Затем
отделить филе от костей. Для этого у каждой рыбины отрезать все плавники, включая хвостовой, затем вспороть брюшко и вычистить внутренности. Каждую тушку промокнуть бумажным полотенцем, удалить черную пленку внутри брюшка.
Остается сделать ножом надрез вокруг головы рыбы и потянуть её на себя со стороны брюшка. Позвоночник легко отделиться от филе вместе со всеми косточками. То же самое проделать с остальной рыбой.
|
| Картофель очистить и порезать тонкими кружочками (чем тоньше, тем быстрее приготовится). |
| Морковь и лук очистить. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук – кольцами.
|
| Смазать форму сливочным маслом. На дно выложить половину лука и слой из половины картофеля. |
| Филе иваси посолить и поперчить.
|
| Поверх картофеля распределить в один слой филе иваси.
|
| На иваси положить слой из моркови и лука. По желанию сюда же можно добавить немного свежей зелени. |
| Теперь можно распределить «черепицей» оставшийся картофель. |
| Приготовить заливку для рыбной запеканки. В миске слегка взбить яйца с молоком, добавив соль и перец.
|
| Залить яично-молочной смесью запеканку. |
| Сверху разложить кусочки сливочного масла.
Форму накрыть крышкой или фольгой, сложенной в несколько слоев.
|
| Духовку разогреть до 180С.
Выпекать около 1 часа. Затем убрать крышку/фольгу и оставить еще на несколько минут, чтобы верхний слой картофеля аппетитно подрумянился. Готовую картофельную запеканку с филе иваси разделить на порции и подавать с зеленью и овощным салатом. Приятного аппетита!
|
