|
мука - 250г; молоко - 250 мл; дрожжи сухие - 5г; сахар - 2 ч.л.; соль - 1/2 ч.л.; яйцо - 1 шт.; для начинки: тыква (очищенная) - 250г; изюм (без косточек) - около 50г; корица молотая - по вкусу; масло растительное для жарки.
|
| Замесить тесто в миске подходящего объема: муку просеять, смешать с сухими дрожжами, сахаром и солью. |
| Влить теплое молоко и размешать миксером или просто ложкой, чтобы в тесте не осталось комочков. |
| Добавить в тесто яйцо, размешать.
Миску с тестом затянуть пищевой пленкой или прикрыть кухонным полотенцем. Оставить в теплом месте для расстойки (например, в духовке с включенной лампочкой или в большой миске с теплой водой), пока тесто не увеличится в объеме минимум в 2 раза. Рассчитывайте, что это произойдет примерно через 1 час. |
| Очистить тыкву от семян и кожуры. Мякоть натереть на крупной терке.
Изюм без косточек промыть в теплой воде. |
| В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, добавить тертую тыкву и обжаривать на небольшом огне, помешивая лопаткой, до готовности тыквы.
Добавить в сковороду с тыквой изюм, приправить молотой корице. |
| К этому времени тесто увеличится в объеме. |
| Можно примешивать тыкву с изюмом в тесто. делать это лучше по частям, хорошо перемешивая после каждой порции. Тесто для оладий с тыквой готово. |
| В сковороде разогреть растительное масло, уменьшить огонь до совсем слабого и чайной или столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду, формируя круглые оладьи. Они быстро начнут раздуваться.
|
| Прикрыть сковороду и продолжить жарить оладьи с двух сторон. Готовые дрожжевые оладьи с тыквой и изюмом переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира. Подавать оладьи со сметаной. Приятного аппетита! |
