|
свиная шея (стейки) - 3 шт.; лук репчатый - 1 шт.; масло растительное - 2 ст.л.; помидоры протёртые (пассата) - около 50г; сливки (жирность 10%) - 150г; лимон (цедра) - по вкусу; зелень сушеная (базилик, орегано) - по вкусу; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу.
|
| Включить мультиварку на режим «Выпечка» или «Жарка».
Пока нагревается чаша в мультиварке, Подготовить мясо и лук. Лук очистить и мелко нарезать. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, очистить и мелко порубить.
|
| Когда чаша мультиварки хорошо прогреется, влить примерно 1 ст.л. растительного масла, переложить рубленый лук и чеснок. |
| Пассеровать, помешивая лопаткой. |
| Свиные стейки обсушить на бумажных полотенцах, посыпать солью и молотым перцем, втереть в мясо. Каждый ломтик мяса смазать с обеих сторон растительным маслом.
|
| Затем сдвинуть весь пассерованный лук в сторону, выложить стейки. Жарить с обеих сторон до румянца (по 4-5 минут с каждой стороны), время от времени помешивая лук, чтобы он зазолотился, но не сгорел. |
| Поджаренные стейки из свиной шейки переложить на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы мясо медленнее остывало, пока будем готовить соус. |
| В чашу мультиварки вылить протертые помидоры (пассату). Посолить, поперчить, готовить, помешивая, примерно 3-4 минуты. Томаты загустеют и будут вкусно пахнуть.
|
| Добавить к ним немного ароматной лимонной цедры и сушеную зелень (базилик, орегано). Зелень надо буквально щепотку.
|
| Теперь можно влить сливки, размешать, чтобы соус тал максимально однородный. |
| Вернуть в чашу мультиварки стейки из свиной шеи. Полить их соусом, прогреть пару минут и можно подавать на стол. Пробуем, смотрим, что на срезе розовое и сочное, а соус – приятный бонус у вкусной свинине. Приятного аппетита! |
