Суп минестроне на говяжьем бульоне в мультиварке

для мясного бульона: говядина (на косточке или баранина, свинина, курица) - 600г; вода - 2 л; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; перец чёрный горошком - 3-4 шт.; соль - 1 ст.л.; зелень суповая (у меня стебли укропа) - по вкусу; макароны - около 50г; овощная смесь (замороженная с картофелем, сельдереем, горошком, фасолью и т.д.) - около 250г.

Сначала надо сварить бульон. Подробный рецепт бульона в мультиварке я показывала здесь. Для этого мясо на косточке промыть под проточной водой, положить в чашу мультиварки и залить 2 литрами холодной воды.

Закрыть крышку мультиварки и выбрать режим «Тушение» и установить таймер на 2 часа.

Примерно через 40-50 минут открыть крышку мультиварки, шумовкой собрать образовавшуюся пену, посолить, положить целую очищенную морковь, луковицу в шелухе, суповую зелень (у меня стебли укропа), перец горошком. Продолжить варить бульон под крышкой.

По окончании варки выловить из бульона овощи, зелень и мясо. Овощи и зелень выбросить, мясо снять с косточек и вернуть в бульон.

Перевести мультиварку в режим «Суп» и как только бульон повторно закипит, добавить нарезанные кубиками овощи. У меня – готовая заморозка (овощная смесь «Мексиканская»).

Продолжить готовку примерно 20 минут.

В конце добавить макароны, мелко нарезанную зелень вместе с рубленым чесноком. Продолжать варить до готовности макарон. Всё! Упрощенная, но не менее вкусная версия, итальянского супа минестроне готова. Остается разлить суп по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!