|
мука - 350г; молоко - 200 мл; вода - 400 мл; сливочное масло - 30г; дрожжи сухие - 1.5 ч.л.; яйцо - 3 шт.; сахар - 2 ст.л.; соль - 1/2 ч.л.
|
| Для блинов выбрала рецепт дрожжевых блинов. В посуду объемом 2-3 литра (у меня большая кастрюля) просеять муку, засыпать сухие (инстантные) дрожжи, 1 ч.л. сахара и размешать венчиком. |
| В другой посуде разогреть смесь молока с водой. Она должна быть тёплой, не горячей. Тонкой струйкой влить молочную смесь в миску с мукой, размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Получится однородное тесто по консистенции напоминающее нежирную сметану.
|
| В отдельно миске взбить яйца с оставшимся сахаром. Взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет похожа на крем. Продолжая работать венчиком, добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать. |
| Накрыть кастрюлю с тестом салфеткой и поставить в теплое место для расстойки. На это уйдет примерно 1-2 часа. Не забывайте время от времени помешивать тесто, чтобы оно не убежало через край. |
| Перелить яично-масляную смесь в тесто, когда оно увеличится в объеме примерно в 2 раза, размешать аккуратно венчиком, прикрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить на повторную расстойку. Примерно через 40 минут тесто готово к выпечке. |
| Вместо сковороды взять силиконовую форму или коврик. Налить в форму 1 мерный ковшик теста. |
| Покачивая форму, равномерно распределить тесто тонким слоем. Поставить в микроволновку на 600 Вт примерно на 2-3 минуты. |
| Получится вот такой тонкий кремовый блинчик. Дольше держать в микроволновке его не стоит, он станет маленьким и жестким. А так у вас получатся тонкие, эластичные, как резина, блинчики. Вполне съедобно, если подавать их горячими со сметаной или сгущенкой. Приятного аппетита! |
