|
мука - 350г; молоко - 200 мл; вода - 400-450 мл; сливочное масло - 30г; дрожжи сухие - 1.5 ч.л.; яйцо - 3 шт.; сахар - 2 ст.л.; соль - 1/2 ч.л.
|
| В посуду объемом 2-3 литра (у меня большая кастрюля) просеять муку, засыпать сухие (инстантные) дрожжи, 1 ч.л. сахара и размешать венчиком. |
| В другой посуде разогреть смесь молока с водой. Она должна быть тёплой, не горячей. Тонкой струйкой влить молочную смесь в миску с мукой,
|
| размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Получится однородное тесто по консистенции напоминающее нежирную сметану. |
| В отдельно миске взбить яйца с оставшимся сахаром. Взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет похожа на крем. |
| Накрыть кастрюлю с тестом салфеткой и поставить в теплое место для расстойки. На это уйдет примерно 1-2 часа. Не забывайте время от времени помешивать тесто, чтобы оно не убежало через край. |
| Продолжая работать венчиком, добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать. |
| Перелить яично-масляную смесь в тесто, когда оно увеличится в объеме примерно в 2 раза, размешать аккуратно венчиком, прикрыть пищевой пленкой или полотенцем |
| и поставить на повторную расстойку. Примерно через 40 минут тесто готово к выпечке. |
| Заранее включить мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка», чтобы чаша хорошо прогрелась. Налить в немного растительного масла (1 ч.л. будет достаточно), кулинарной кисточкой распределить по дну чаши и вылить 1 мерный ковшик теста. Оно само растечется по дну, и получится небольшой блин диаметром 11-12 см. Жарить примерно 2 минуты.
|
| Теперь перевернуть блин лопаткой. Видно, что блинчик немного подрумянился, но всё-таки это не тот ноздреватый, пышный блин, который получается из этого теста на сковороде. Готовые блины складывать стопкой и прикрывать салфеткой/пищевой пленкой, чтобы они оставались мягкими и не подсыхали. Ну а дальше, как обычно: подавать блины из мультиварки со сметаной, сгущенкой или с чем вам больше нравится. Приятного аппетита!
|
