|
свинина (карбонад, корейка или лопатка без кости, свиная шейка) - около 500г; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; сыр (твердый) - около 80г; яйцо (вареное) - 2-3 шт.; масло сливочное - около 40г; зелень свежая (укроп, петрушка) - 4-5 веточек; масло растительное для жарки; для соуса: лук репчатый - 1-2 шт.; морковь - 1 шт.; томатная паста - 2 ст.л.; сметана - 2 ст.л.
|
| Для мясных рулетиков свинину нарезать ломтиками толщиной около 1 см. |
| Каждый ломтик по очереди укладывать между двумя слоями пищевой пленки и отбивать молотком для мяса или рукояткой ножа. Отбить, стараясь не порвать мясо, примерно до толщины 5 мм.
С отбитого кусочка мяса снять верхнюю пленку, посолить и поперчить по вкусу. |
| Приготовить начинку для мясных рулетиков. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело согреться и стать мягким. Сварить яйца вкрутую (10 минут после запекания), очистить и мелко порубить.
Твердый сыр натереть на крупной терке. |
| К яичной смеси добавить измельченный на крупной терке сыр, мелко нарезанную зелень и мягкое сливочное масло. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать, чтобы начинка стала максимально однородной.
Разделить начинку по числу отбитых ломтиков мяса, и из каждой порции слепить валики, как на фото. |
| На край отбитого ломтика мяса положить начинку. |
| Приподнимая край пленки, скрутить рулетик. |
| Разогреть мультиварку в режиме «Жарка».
Добавить 1-2 ст.л. растительного масла и выложить рулетики швом вниз. Между рулетиками оставляйте промежутки. Обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки. |
| Пока в мультиварке обжариваются рулетики, очистить лук и морковь. Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке. Добавить овощи в мультиварку, пусть пассеруются вместе с мясом. |
| Для заливки смешать томатную пасту (или томатную пассату) со сметаной, разбавить теплой питьевой водой, чтобы получилось примерно 300 мл заливки. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. |
| Добавить заливку в чашу мультиварки и продолжить готовить под крышкой в режиме «Жарка» или «Тушение». Я не стала переключать на «Тушение», просто переворачивала мясные рулетики во время готовки с одного бока на другой, чтобы они не подгорели.
Готовые рулетики из свинины с начинкой из яиц и сыра достать из мультиварки и подавать вместе с соусом и гарниром по вкусу. Приятного аппетита! |
