|
для бульона: говядина (на косточке или баранина, свинина, курица) - 600г; вода - 2 л; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; перец чёрный горошком - 3-4 шт.; соль - 1 ст.л.; зелень суповая (у меня стебли укропа) - по вкусу; для борща: свекла - 1 шт.; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; капуста свежая - около 250г; картофель - 2 шт.; томатная пассата -100 мл (можно заменить томатной пастой); соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; лавровый лист - 1 шт.; зелень свежая (укроп, петрушка) - по вкусу; чеснок - 1 зубчик.
|
| Заранее сварить бульон в мультиварке. Как это сделать, чтобы он получился прозрачным и вкусным, я рассказывала здесь .
Овощи для борща вымыть и очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками или брусочками. Лук мелко порубить. Морковь нарезать соломкой или просто натереть на крупной терке. |
| Капусту нарезать шашечками. |
| Свеклу очистить и нарезать соломкой (или использовать для этого специальную терку). |
| Мультиварку выставить на программу «Жарка». Добавить 2 ст.л. растительного масла и пассеровать на нем лук с морковью. |
| К овощной пассеровке добавить свеклу. Готовить, помешивая, около 5 минут. |
| Вылить в чашу мультиварки томатную пассату (можно заменить томатной пастой, разбавленной небольшим количеством воды). Готовить еще примерно 5 минут. |
| Залить овощи приготовленным ранее бульоном (примерно 2-2.5 литра), посолить по вкусу, закрыть крышку мультиварки. Включить режим «Суп» на 1 час. |
| Как только бульон закипит, отправить в мультиварку капусту. Варить примерно 20 минут. |
| Добавить в кастрюлю картофель, варить минут 10. Вместе с картофелем можно добавить кусочки вареного мяса, на котором готовили бульон. |
| Положить в борщ лавровый лист, мелко рубленую зелень вместе с зубчиком чеснока и продолжить варить суп до окончания программы. Выбросить из готового борща лавровый лист и можно разливать суп по тарелкам. Подавать с сметаной, чесночными пампушками или черным хлебом. Приятного аппетита! |
