Картофельный салат со свежими огурцами

Этот салат – настоящее спасение для тех, кто ценит простоту и вкус. Сытный картофель в сочетании со свежим огурцом и ароматной зеленью создает идеальный баланс. А пикантная сметанно-горчичная заправка придаст блюду сочность и неповторимый шарм. Готовится элементарно. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на 3 порции.

Картофель вымыть, сварить в мундире в подсоленной воде. Еще лучше запечь картофель в духовке, предварительно обернув в фольгу. дать картофелю остыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Примерно так же нарезать свежие огурцы.

Свежую зелень (у меня укроп и зеленый лук вместе с белыми луковичками) вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и мелко порубить.

В салатнике смешать картофель, огурец и зелень. Можно не солить, будет достаточно салатной заправки.

Для салатной заправки в отдельной миске смешать сметану с горчицей и солью по вкусу. Перед самой подачей полить салат соусом, аккуратно перемешать и сразу подавать на стол. Просто и по-весеннему вкусно. Приятного аппетита!