|
скумбрия - 2 шт.; лук зеленый - 5-6 перышек (вместе с белой луковичкой); яйцо - 1 шт.; манная крупа - 3-4 ст.л.; соль - 1/3 ч.л.; перец черный (молотый) - по вкусу; масло растительное для жарки; дополнительно: манная крупа для панировки.
|
| Размороженные тушки скумбрии вымыть, обсушить на бумажном полотенце, отрезать голову, выпотрошить и срезать филе. Проверить, не осталось ли мелких костей. |
| Пропустить филе скумбрии через мясорубку со средней решеткой или мелко порубить ножом. Я выбрала второй вариант. |
| Добавить одно сырое яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать. |
| Теперь можно насыпать в рыбный фарш манку. Благодаря ей фарш из скумбрии станет более вязкий, а готовые котлеты - более упругие. Оставить фарш на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка успела набухнуть. |
| Зеленый лук вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и мелко порубить вместе с белыми луковичками. Примешать лук к фаршу, чтобы он равномерно распределился. |
| Включить мультиварку на режим «Жарка», влить растительное масло, чтобы оно хорошо разогрелось.
Слепить из рыбного фарша небольшие котлетки. Можно делать это руками или с помощью двух столовых ложек, как при лепке клёцек. |
| Каждую котлету обвалять со всех сторон в манке. |
| Перекладывать рыбные котлеты по 4-5 штук в горячую чашу мультиварки и жарить в масле с двух сторон до румяной корочки. На жарку каждой партии котлет уходит по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда котлеты были уже готовы, я сложила их обратно в чашу мультиварки и еще держала несколько минут в режиме подогрева, чтобы все котлеты из скумбрии перед подачей к столу были горячими. Приятного аппетита! |
