|
грудинка свиная - около 1кг; морковь - 1 шт. (средняя, целая); лук репчатый - 1 шт. зелень (стебли укропа и петрушки); (крупная, целая); паприка сладкая (молотая) - 1 ч.л.; чеснок сушёный (молотый) - 1 ч.л.; перец чёрный (молотый) - 1/2 ч.л.; перец красный острый- 1/4 ч.л. (или по вкусу); кориандр молотый - 1/2 ч.л.; соль - 1 ч.л. (или по вкусу); масло растительное - 2 ст.л.; дополнительно: пекарская бумага для заворачивания.
|
| Свиную грудинку промыть, поместить в чашу мультиварки, залить холодной водой. |
| Готовить в режиме «Варка» или «Тушение» 1–1.5 часа до мягкости мяса, снимая образующуюся пену.
|
| Когда пена перестанет образовываться, добавить зелень, целую морковь и целую луковицу. Вареному мясу дать остыть в бульоне.
|
| В миске смешать молотую сладкую паприку, сушёный чеснок, чёрный молотый перец, красный острый перец, молотый кориандр и соль.
|
| Влить растительное масло и тщательно перемешать до однородной массы. |
| Остывшее мясо достать из бульона, обсушить бумажным полотенцем. Обильно намазать пряной массой со всех сторон.
|
| Завернуть мясо в пекарскую бумагу, аккуратно прижимая её к поверхности. Положить на тарелку или блюдо.
Сверху установить небольшой пресс (например, кастрюлю с водой) и убрать в холодильник на ночь (минимум на 8 часов).
Готовое закусочное мясо достать из холодильника, развернуть. Нарезать тонкими ломтиками и подавать. Приятного аппетита!
|
