|
мясо (свиная грудинка) - 500г; вода - 2-2.5 л; морковь - 2 шт.; репчатый лук - 2 шт.; картофель - 3 шт.; квашеная капуста - около 300г (или по вкусу); соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; растительное масло для жарки.
|
| Сначала сварим мясной бульон - это основа щей. Мясо (у меня свиная грудинка), промыть, положить в чашу мультиварки и залить примерно 2 л холодной воды. Закрыть мультиварку крышкой, установить режим «Slow Cook» (режим медленного приготовления). Обычно мультиварка в этом режиме работает 1 час 30 минут.
Примерно через 30 минут открыть крышку мультиварки и собрать всю пену. |
| После этого добавить целую луковицу прямо в шелухе, стебли укропа и петрушки, очищенную морковь. Посолить по вкусу и продолжить варить оставшийся час, которые заложены программой.
Через час достать вареное мясо из бульона, отделить от костей, мелко нарезать и отставить на время в сторону.
Из готового бульона выбросить морковь, лук, зелень и процедить в кастрюлю. |
| Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты для щей. Dсе овощи для супа, вымыть и очистить. Лук и морковь мелко порубить. Картофель порезать кубиками.
Квашеную капусту отжать, а если она очень кислая, то сначала промыть под проточной холодной водой. |
| Чашу мультиварки промыть, вытереть бумажными полотенцами и установить обратно в мультиварку. Выставить программу «Жарка», налить 2 ст.л. растительного масла. Когда масло прогреется, пассеровать на нем лук с морковью. |
| К овощной пассеровке добавить квашеную капусту. |
| Влить 1-2 ковшика мясного бульона и продолжить готовить капусту примерно 20 минут, время от времени помешивая. |
| Спустя 20 минут влить остальной бульон и включить программу «Суп». Варить под закрытой крышкой примерно 30 минут. Точное время варки определяйте на вкус. |
| В кипящий бульон положить картофель, лавровый лист, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. |
| Продолжать варить суп в мультиварке под закрытой крышкой до готовности картофеля. Когда картофель сварится, отключить программу «Суп» и оставить на подогреве на 10 минут. Щи с кислой капустой в мультиварке готов. Желательно выбросить из супа лавровый лист. Теперь можно разливать щи по тарелкам и подавать на стол со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита! |
