Салат с моцареллой, жареным картофелем‑бэби и помидорами

картофель‑бэби - 400г; моцарелла (маленькие шарики) - 200г; помидоры черри - 250г; зелень свежая (зеленый лук, базилик, петрушка) - 1 пучок (маленький); масло растительное - 3 ст.л.; лимонный сок - 1 ст.л.; чеснок - 1 зубчик; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу.

Помидоры черри и свежую зелень вымыть, обсушить на полотенце. Шарики моцареллы и помидоры можно разрезать пополам. Зелень мелко порубить.

Для салатной заправки в небольшой миске смешать 2 ст.л. растительного масла, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Взбить соус вилкой. По желанию добавить щепотку соли и молотого черного перца.

Клубни картофеля-бэби хорошо вымыть под проточной холодной водой. Можно потереть щеточкой, но не чистить. Кожица тонкая, в салат можно добавлять прямо картофель «в мундире».

Вскипятить воду, посолить, переложить картофель и варить 12–15 минут до мягкости (проверьте вилкой). Вареный картофель откинуть на дуршлаг, дать остыть и разрезать пополам.

На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, выложить картофель срезом вниз и обжарить на среднем огне до золотистой корочки. На это уйдет примерно 5–7 минут. Слегка посолить и поперчить в обжаренные половинки картофельных клубней и переложить на тарелку.

В салатнике смешать помидоры, зелень и моцареллу.

Полить салатной заправкой

и разложить сверху жареный картофель. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить ингредиенты, и сразу подавать, пока картофель ещё чуть тёплый. Приятного аппетита!