|
куриные бёдра - 4 шт.; масло растительное- 2-3 ст.л.; лук репчатый - 1 шт. (крупный); морковь - 1 шт. (средняя); арахис очищенный - 50-70г; соевый соус - 3-4 ст.л.; рис (длиннозёрный, басмати, жасмин) - 200г; соль - по вкусу; специи (перец чёрный молотый, имбирь, куркума) - по вкусу; вода (кипяток) - примерно 400 мл.
|
| Подготовить рис: тщательно промыть под проточной водой до прозрачной воды, затем залить холодной водой и оставить на 40 минут. После этого откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости.
Куриные бедра промыть под холодной, обсушить бумажными полотенцами. Положить куриные бёдра на холодную сковороду кожей вниз.
|
| Нагреть сковороду на среднем огне - постепенно будет вытапливаться жир из куриных бёдер.
Когда кожа слегка подрумянится, добавить ещё немного растительного масла и аккуратно перевернуть куриные бёдра. Продолжать жарить бёдра ещё 5–7 минут до образования золотистой корочки с обеих сторон.
|
| Пока курица жарится, очистить и мелко нарубить лук, очистить и нарезать морковь соломкой. |
| Добавить рубленый лук и нарезанную соломкой морковь к куриным бёдрам. Перемешать и обжаривать овощи вместе с курицей 3–4 минуты, пока лук не станет прозрачным, а морковь - мягче.
|
| Приправить блюдо специями по вкусу, равномерно распределить их по ингредиентам. |
| Добавить очищенный арахис, аккуратно перемешать. Влить соевый соус, дать ему немного прогреться и пропитать ингредиенты (1–2 минуты).
|
| Добавить подготовленный рис в сковороду, равномерно распределить его по поверхности, стараясь не перемешивать с нижними слоями. Посолить блюдо по вкусу. |
| Влить кипяток из чайника так, чтобы жидкость покрывала рис примерно на 1–1.5 см. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо под крышкой 25–35 минут - до полного впитывания жидкости и готовности риса.
Проверить готовность: рис должен быть мягким, но не разваренным, а курица - полностью прожаренной. При необходимости добавить ещё немного кипятка и продлить время приготовления.
|
| После завершения приготовления оставить блюдо под крышкой на 5–10 минут для «созревания» - так вкусы лучше смешаются.
Подавать жареные куриные бёдра с арахисом и рисом горячим, при желании украсив свежей зеленью (кинзой, петрушкой или зелёным луком). Приятного аппетита!
|
