|
картофель - 3 шт.; брюссельская капуста (замороженная) - 250г; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; бульон мясной - 1.2-1.3 л (в зависимости от желаемой густоты супа); соль - 1 ст.л. (или по вкусу); перец чёрный (молотый) – по вкусу; лавровый лист - 1 шт.; масло растительное для обжаривания; для подачи: зелень свежая - по вкусу; сыр твердый (пармезан) - по вкусу.
|
| Заранее сварить мясной бульон в мультиварке. Подробный рецепт я показывала здесь. Готовый бульон перелить в кастрюлю, а чашу мультиварки вымыть, вытереть досуха бумажными полотенцами и вернуть на место, в мультиварку.
Подготовить овощи для супа. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь очистить: лук мелко порубить, морковь нарезать брусочками или натереть на тёрке соломкой.
|
| Брюссельскую капусту для супа можно не размораживать. Я оставила невскрытый пакет с заморозкой в холодильнике на 2-3 часа, поэтому капуста успела разморозиться.
|
| Если хотите сделать суп более насыщенным, обжарить лук и морковь в мультиварке в режиме «Жарка» до золотистого цвета. Для этого в чашу налить немного растительного масла, выложить овощи и готовить 5–7 минут, периодически помешивая.
|
| По желанию каждый кочажок можно разрезать пополам. Совсем мелкие – оставить целыми. |
| Залить овощную пассеровку бульоном. Включить режим «Суп» или «Варка» на 40–50 минут. Время может варьироваться в зависимости от модели мультиварки и желаемой консистенции картофеля.
|
| Как только бульон закипит, добавить соль, перец, лавровый лист. В чашу мультиварки выложить картофель. Варить под закрытой крышкой примерно 20 минут.
|
| Следом отправить в мультиварку брюссельскую капусту (не размораживая). Продолжить варить суп, но следите, чтобы капуста не переварилась: она должна остаться плотной и не развариться.
|
| После окончания программы дайте супу настояться 10–15 минут под закрытой крышкой. При подаче можно посыпать свежей зеленью, добавить ложку сметаны и осыпать тертым пармезаном. По желанию в суп можно положить кусочки отварного мяса из бульона. Приятного аппетита!
|
