|
свинина (на кости или мякоть) - около 600г; опята замороженные - 300г; картофель - 4 шт. (средних клубня); морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт. (крупная луковица); чеснок - 1 зубчик; зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок (небольшой); масло растительное - 2 ст.л.; лавровый лист - 1-2 шт.; перец чёрный (горошком) - 5-6 шт.; соль - по вкусу; вода - около 2 л.
|
| Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Чеснок очистить и измельчить. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить.
|
| Для мясного бульона положить свинину в чашу мультиварки, залить холодной водой и включить режим «Тушение» на 1 час. После закипания снять пену, добавить лавровый лист и перец горошком. По окончании программы мультиварки вынуть мясо, остудить, нарезать кусочками и вернуть в бульон.
Разморозить опята, откинуть на дуршлаг. Сохранить грибной бульон, который останется после разморозки опят - его можно частично добавить в суп для усиления аромата.
|
| В мультиварке разогреть растительное масло, выбрав режим «Выпечка» или «Жарка». Пассеровать лук с морковью 5-7 минут до мягкости;
|
| Добавить грибы, обжаривать вместе с овощами ещё около 10 минут, время от времени помешивая.
|
| Залить содержимое чаши мясным бульоном вместе с кусочками варёного мяса и (по желанию) частью грибного бульона, который остался от разморозки опят. Довести до кипения в режиме «Суп» или «Варка», проварить около 20 минут после закипания.
|
| Добавить картофель, варить до его готовности (15-20 минут).
|
| За 2-3 минуты до конца приготовления добавить измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Выключить мультиварку, дать супу настояться под крышкой 10 минут в режиме «Подогрев» (если есть) или просто в выключенном приборе. Разлить суп по тарелкам, посыпать свежей зеленью. Подавать с чёрным хлебом или гренками. Приятного аппетита!
|
