Суп с говядиной, картофелем и фасолью в мультиварке

мясо (говяжья грудинка на кости) - 500–600г; красная фасоль - 1.5 стакана (сухая, предварительно замоченная) или 1 банка консервированной; картофель - 3–4 шт. (средних клубня); морковь - 1 шт. (крупная); лук репчатый - 1 шт. (большая луковица); чеснок - 1-2 зубчика; зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок (небольшой); лавровый лист - 1 шт.; соль - по вкусу; перец чёрный (молотый) - по вкусу; вода - около 2 л.

Для приготовления мясного бульона промыть говяжью грудинку, положить в чашу мультиварки, залить холодной водой. Включить режим «Тушение» на 1.5–2 часа. В начале варки, после закипания, снять пену. По желанию для аромата можно добавить целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком (их нужно будет убрать перед следующим этапом).

Когда бульон сварится, процедить его через сито или марлю, вернуть в чашу мультиварки, предварительно вымыв её. Отделить мясо от костей, нарезать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон (кости выбросить). Подробный рецепт мясного бульона в мультиварке здесь

Если используется сухая фасоль, заранее замочить её на 6–8 часов (или на ночь), затем отварить до полуготовности (около 40–60 минут) отдельно или в мультиварке в режиме «Тушение».

Если берётся консервированная фасоль, просто слить жидкость и промыть фасоль под проточной водой.

Подготовить овощи. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Чеснок очистить и мелко измельчить. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить.

Включить в мультиварке режим «Суп» и довести бульон до кипения. Добавить картофель. После закипания варить 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавить варёную или консервированную фасоль,

морковь и лук. Перемешать и варить ещё 5–10 минут.

За 2–3 минуты до готовности добавить измельчённый чеснок, рубленую зелень, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Выключить мультиварку, дать супу настояться под крышкой 10–15 минут в режиме «Подогрев». Готовый картофельный суп с мясом и фасолью разливать по тарелкам, украсить свежей зеленью. Подавать лучше со сметаной, чёрным хлебом или гренками. Приятного аппетита!

Примечание:

Чтобы уменьшить газообразование от фасоли, замочить сухую фасоль на ночь и несколько раз сменить воду.