|
скумбрия - 1–2 шт.; для панировки: мука - 3-4 ст.л.; соль - по вкусу;
перец чёрный (молотый) - по вкусу; яйцо - 1 шт.; для пряной смеси: петрушка свежая - несколько веточек; чеснок - 2 зубчика; лимон (лимонная цедра) - 1 шт.; масло растительное масло для жарки.
|
| Подготовить скумбрию. Если рыба замороженная, разморозить её. Затем выпотрошить, отрезать голову и плавники. Промыть под проточной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
Разделать на филе. Для этого положить тушку спинкой вниз и аккуратно вырезать позвоночник вместе с крупными костями. Оставшиеся мелкие косточки удалить пинцетом. Ещё раз промокнуть филе бумажными полотенцами. Каждое фил скумбрии слегка посолить и поперчить с обеих сторон. |
| Приготовить панировку. В одну тарелку насыпать муку, смешанную с солью и чёрным перцем. В другую тарелку разбить яйцо и слегка взбить его вилкой.
Запанировать рыбу. Каждое филе сначала обвалять в мучной смеси,
|
| затем полностью погрузить в яйцо, а после снова обвалять в муке. |
| В чаше мультиварки разогреть растительное масло (1-2 ст.л.). Установить режим «Жарка» - это оптимальный вариант для обжаривания рыбы до золотистой корочки. Если в вашей модели есть подрежимы, выбрать «Мясо» или «Рыба». Обжарить запанированные филе: сначала с одной стороны (примерно 5–7 минут до золотистой корочки), затем перевернуть и обжарить с другой стороны (ещё 5–7 минут).
Если режима «Жарка» нет, использовать режим «Выпечка» - он тоже обеспечивает достаточный нагрев для обжаривания. Время и принцип приготовления остаются теми же.
|
| Приготовить ароматную смесь. Пока рыба жарится, мелко нарезать петрушку, натереть лимонную цедру и измельчить чеснок. Смешать все ингредиенты.
|
| Посыпать готовую жареную скумбрию смесью из петрушки, лимонной цедры и чеснока. Закрыть крышку мультиварки и прогреть рыбу ещё примерно 5 минут - можно оставить в том же режиме на минимальной мощности или переключить на «Подогрев», если нужно просто прогреть без дополнительного обжаривания.
Подавать горячей - скумбрия в панировке получится сочной внутри и с аппетитной хрустящей корочкой. Ароматная смесь из свежей петрушки с чесноком и лимонной цедры сделает рыбу еще вкуснее. Приятного аппетита!
|
Примечание: Важно не перегружать чашу мультиварки: обжаривать филе по одному‑два за раз, чтобы они равномерно прожарились. Время готовки может варьироваться в зависимости от толщины филе и особенностей вашей мультиварки - ориентироваться на золотистую корочку скумбрии. |
