|
иваси - 700г; для картофельного кляра: картофель - 600г; яйцо - 1-2 шт.; мука - 3 ст.л.; соль - 1/3 ч.л.; зелень свежая; приправа для рыбы (готовая) - 1/4 ч.л.; масло растительное для жарки.
|
| Приготовить картофельный кляр: вымыть и очистить картофель, натереть клубни на крупной тёрке. |
| Промыть тёртый картофель в холодной воде, откинуть на сито и дать воде стечь.
|
| Подготовить филе иваси. Отрезать все плавники, включая хвостовой, вспороть брюшко, удалить внутренности и чёрную плёнку внутри брюшка. Выпотрошенные тушки промокнуть бумажным полотенцем.
Затем сделать надрез вокруг головы рыбы и потянуть на себя со стороны брюшка - позвоночник должен отделиться от филе вместе с косточками. Проделать то же самое с остальными тушками.
|
| Отжать картофель руками, затем разложить на кухонном полотенце для максимального обсушивания (так панировка получится более хрустящей). |
| Переложить картофель в отдельную посуду, добавить соль, яйца, мелко нарезанную зелень, |
| муку и приправу. Свежую зелень можно заменить сушёными травами (укроп, петрушка, тимьян). Перемешать - картофельный кляр готов.
|
| Сформировать «пирожки» с рыбой. Сначала насыпать на плоскую тарелку примерно 2 ст.л. муки, добавить немного соли и молотого перца. Обвалять каждое филе иваси в муке.
Взять примерно 2 ст.л. картофельного кляра, распластать в лепёшку на ладони и положить в центр лепёшки филе иваси. Накрыть рыбное филе примерно таким же количеством тёртого картофеля и соединить края картофельных лепёшек так, чтобы рыба оказалась полностью заключена внутри (как пирожок). Проделать то же самое с оставшимися филе.
|
| Налить в чашу мультиварки растительное масло (чтобы покрыть дно). Включить режим «Жарка» или «Выпечка» и разогреть масло. Аккуратно выложить сформированные «пирожки» в чашу и обжарить с каждой стороны по 5-7 минут до золотистой корочки.
Затем переключить мультиварку на режим «Запекание» или «Мультиповар» (температура 180C) и продолжить готовить еще примерно 8-10 минут под закрытой крышкой.
|
| Подавать готовое филе иваси в картофельной панировке горячим. По желанию дополнить любимым соусом, свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!
|
