|
свиная грудинка (без костей, с кожей) - 1.5кг; чеснок - 2–3 зубчика; соль - 1/2 ч.л.; перец чёрный (молотый) - по вкусу; для глазури: соевый соус - 2 ст.л.; кетчуп томатный - 2 ст.л.; уксус бальзамический - 1 ч.л.
|
| Промыть свиную грудинку, обсушить бумажными полотенцами и надрезать кожу ромбиком (неглубоко, только кожу, не затрагивая мясо). |
| Очищенный чеснок нарезать тонкими пластинками и нашпиговать мясо. Для этого сделать небольшие надрезы в мясе ножом
|
| и вставить туда пластинки чеснока. |
| Натереть свиную грудинку со всех сторон солью и чёрным молотым перцем. |
| Включить мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка», дать чаше прогреться 2–3 минуты и положить грудинку в чашу кожей вниз. Затем перевернуть мясо и обжаривать с каждой стороны по 5–7 минут до золотистой корочки.
|
| Переворачивать аккуратно, чтобы не повредить надрезы на коже. |
| По желанию вместе с мясом можно обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук. Его можно подать как дополнение к гарниру вместе с готовым мясом. |
| Приготовить томатную глазурь. Для неё смешать в небольшой миске соевый соус, томатный кетчуп и бальзамический уксус. |
| Смазать весь кусок мяса получившейся глазурью со всех сторон. |
| Переключить мультиварку в режим «Тушение», закрыть крышку и готовить 1.5–2 часа. За 20–30 минут до готовности смазать мясо глазурью ещё раз (для более насыщенного вкуса и блеска).
Проверять готовность мяса (оно должно быть мягким, легко протыкаться вилкой, а сок при надрезе - прозрачным). |
| Примерно за час до готовности, я забросила в мультиварку нарезанную брусочками морковь для гарнира. Она как раз успевает пропитаться жиром и томатной глазурью. Получается очень вкусно.
Достать готовую грудинку из мультиварки, дать отдохнуть 10–15 минут под фольгой (чтобы соки равномерно распределились по мясу) и нарезать ломтиками. Подавать горячей с гарниром на ваш вкус. Отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, свежими или запечёнными овощами. Приятного аппетита! |
