|
свинина (бескостная) - 300г; морковь - 2 шт. (небольшие); лук репчатый - 1 шт.; морковь - 2 шт.; перец чили - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; соус соевый - 50 мл; крахмал картофельный - 1/2 ч.л.; масло растительное - 2-3 ст.л.; уксус рисовый (или сок лимонный) - по вкусу; мёд - по вкусу; масло кунжутное - по вкусу.
|
| Овощи вымыть и очистить. Морковь нарезать соломкой, лук — тонкими полукольцами, перец чили (с семенами или без) и чеснок мелко порубить.
Для разнообразия можно добавить другие овощи: болгарский перец, брокколи, стручковую фасоль или грибы.
|
| Свинину вымыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками примерно одинакового размера. |
| Включить мультиварку и выбрать режим «Жарка» или «Выпечка» (температура около 160–180). Разогреть растительное масло.
Обжарить свинину до золотистой корочки, помешивать. Закладывать мясо небольшими порциями, чтобы оно жарилось, а не тушилось.
|
| Когда мясо подрумянится, сдвинуть его на одну сторону чаши. При необходимости добавить немного растительного масла и выложить овощи небольшими порциями. Обжаривать, помешивать лопаткой, чтобы они стали хрустящими и сочными внутри, но сохранили яркий цвет: сначала добавить и обжарить лук, затем отправить морковь и быстро обжарить, продолжая помешивать.
Перемешать овощи с мясом. |
| Приготовить соус. В небольшой миске смешать соевый соус, мёд и рисовый уксус (или лимонный сок) по вкусу.
|
| Добавить крахмал и тщательно размешать вилкой, чтобы не было комочков. |
| Примешать рубленый перец чили и чеснок для остроты. |
| Полить содержимое чаши мультиварки приготовленным соусом небольшими порциями, аккуратно перемешать. Вы увидите, как овощи станут блестящими — это значит, что соус начал загустевать.
|
| Добавить несколько капель кунжутного масла для аромата, ещё раз аккуратно перемешать. Выключить мультиварку. Стир‑фрай готов - можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!
|
