Салат из огурцов с каймаком, чесноком, перцем чили и зеленью

огурцы свежие - 3 шт. (среднего размера); каймак - около 150г; чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу); перец чили - 1/2 стручка (или по вкусу); зелень свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза или мята) - 1 небольшой пучок; соль - по вкусу; перец чёрный (молотый) - 1 щепотка (по желанию).

Перебрать зелень, удалить стебли, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Промыть под холодной проточной водой перец чили, удалить плодоножку и семена (если хотите уменьшить остроту).

Очистить чеснок.

Порубить вместе чеснок, перец чили и свежую зелень - так они лучше раскроют аромат и равномерно распределятся в салате.

Вымыть огурцы, обсушить бумажным полотенцем. Если кожура слишком жёсткая, очистить огурцы, затем нарезать их тонкими полукольцами или соломкой - как вам больше нравится. Переложить в глубокую миску.

Добавить измельчённые ингредиенты в миску с огурцами.

Добавить в салат каймак. У меня был «зрелый» каймак, с консистенцией как у феты, поэтому я нарезала его небольшими кубиками и добавила в миску с салатом. Молодой каймак просто зачерпывайте ложкой. Лёгкими движениями вмешать его в салат - стараться не повредить кусочки огурца. Каймак придаст нежный сливочный вкус.

Приправить салат солью и (при желании) щепоткой чёрного молотого перца. Ещё раз аккуратно перемешать.

Переложить салат в сервировочную тарелку. Украсить веточками свежей зелени и тонкими ломтиками огурца. Подавать сразу после приготовления - так огурцы сохранят свою хрустящую текстуру. Приятного аппетита!