|
миндаль (очищенный, сырой) - 200г; вода - 4 ст.л.; сахар - 4 ст.л.
|
| Подготовить огнеупорную посуду, пригодную для использования в микроволновой печи (стеклянную или керамическую миску без металлических элементов).
Миндаль залить кипятком, оставить на 5-10 минут, а затем счистить с него коричневую кожуру.
|
| Выложить в посуду миндаль, добавить сахар |
| и воду. Тщательно перемешать ингредиенты, чтобы сахар и вода равномерно распределились по орехам и начали растворяться.
Поставить посуду с миндалем в микроволновку. Установить максимальную мощность (рекомендуется 800–1000 Вт) и таймер на 2 минуты.
По истечении времени аккуратно достать посуду (она может быть горячей - использовать прихватки), осторожно перемешать миндаль, чтобы обеспечить равномерное покрытие сахарной глазурью и предотвратить пригорание. |
| Снова поставить миндаль в микроволновку на 2 минуты при той же мощности. Повторить процесс ещё раз: достать посуду, аккуратно перемешать миндаль и вернуть в микроволновку ещё на 2 минуты. Всего должно получиться три цикла по 2 минуты с перемешиванием между ними.
Внимательно следить за миндалем во время приготовления: если сахар начинает слишком быстро карамелизоваться или подгорать (появляется резкий запах или тёмный цвет), сократить время последнего цикла до 1–1.5 минут.
|
| После завершения последнего цикла приготовления аккуратно достать посуду из микроволновки. Переложить миндаль на большую плоскую тарелку одним слоем, стараясь не накладывать орехи друг на друга - так они быстрее и равномернее остынут, а сахарная глазурь затвердеет.
Оставить миндаль полностью остыть при комнатной температуре (примерно 15–20 минут). В процессе остывания сахар кристаллизуется, образуя хрустящую сладкую корочку.
Подавать готовый миндаль в качестве закуски или использовать для украшения десертов, добавления в выпечку и гранолу. Приятного аппетита!
|
