|
фарш мясной (говяжий или смешанный) - 500г; булгур - 2/3 стакан; репчатый лук - 1 луковица; чеснок - 1-2 зубчика; перец чили - 1/2-1 шт.; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; петрушка свежая - 1 небольшой пучок; растительное масло для жарки.
|
| Для котлет подойдет бараний, говяжий или смешанный фарш. У меня был фарш из свинины с говядиной 50х50.
|
| Подготовить булгур: промыть крупу и залить кипятком так, чтобы уровень воды был выше уровня крупы примерно на 1 см. Оставить под крышкой на время подготовки остальных ингредиентов.
|
| Репчатый лук натереть на мелкой тёрке. |
| Перец чили, чеснок и свежую петрушку мелко нарезать |
| и добавить в мясной фарш вместе с тёртым луком.
|
| Проверить готовность булгура: он должен стать рассыпчатым, а вода в миске - полностью впитаться. Переложить пропаренный булгур в фарш и вымесить массу до однородности. |
| Посолить и поперчить фарш по вкусу. Я еще добавила молотый кумин и кориандр. Оставить фарш примерно на 30 минут.
|
| Смачивая руки в холодной воде, слепить котлеты размером с яйцо, а затем придать им продолговатую форму.
|
| В чаше мультиварки разогреть немного растительного масла в режиме «Жарка». Обжарить котлеты с двух сторон по несколько минут - до образования корочки (но не до полной готовности).
|
| Переложить обжаренные котлеты в чашу мультиварки, добавить немного воды (2-3 ст. л.) или бульона для сочности. Выбрать режим «Тушение» или «Выпечка», установить время - 20-25 минут, закрыть крышку и довести котлеты до готовности.
Подавать готовые котлеты, украсив или гарнировав салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
|
