Банановый кекс в хлебопечке

мука - 300г; масло сливочное - 200г; разрыхлитель - 10г; сахар - 180г; яйцо - 4 шт.; молоко - 2 ст.л.; банан - 1 шт.

Муку просейте и смешайте с разрыхлителем.

Заранее подготовьте ингредиенты для кекса. Сливочное масло должно быть размягчённым (для этого достаньте его из холодильника за 1-2 часа), банан – спелым или даже переспелый.

Очистите банан и разомните его вилкой до состояния пюре. Можно оставить небольшие кусочки для текстуры.

В контейнер хлебопечки закладывайте продукты строго в указанной последовательности: сначала масло,

затем яйца,

сахар,

молоко,

банановое пюре

и в самом конце — муку с разрыхлителем. Это обеспечит равномерное смешивание и замес теста.

Установите программу «Пельмени». Проследите, чтобы ингредиенты хорошо перемешались в углах контейнера, и образовалось однородное тесто.

Затем переключите на режим «Выпечка» и готовьте 50-60 минут. Если в вашей хлебопечке есть специальный режим «Кекс», используйте его сразу вместо двух предыдущих — так будет ещё проще.

Готовность кекса можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить из центра выпечки сухой, без следов сырого теста.

После сигнала об окончании выпечки дайте кексу постоять в контейнере 5-10 минут, затем аккуратно извлеките его и остудите на решётке. Банановый кекс готов. Подавайте кекс к чаю, кофе или молоку. Он отлично сочетается со взбитыми сливками, шариком мороженого или ягодным соусом. Приятного аппетита!

Примечание:

Для более яркого аромата добавьте в тесто ½ ч. л. ванильного экстракта или щепотку корицы.

Если любите текстуру, вмешайте в тесто 50 г рубленых орехов или шоколадных капель.

Лучше всего использовать спелые бананы с тёмными точками на кожуре — они слаще и ароматнее.