|
капуста - 1/2 небольшого кочана (примерно 300-400 г); мясной фарш (говяжий или смешанный) - 350г; рис - 100г; соль - по вкусу; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; паприка сладкая - 1 ч.л.; для соуса: кетчуп - 60г; сметана - 100г; вода горячая (или бульон) - 200-300 мл; масло растительное - 1-2 ст.л.
|
| Приготовьте овощную пассеровку. В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка». Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи в течение 5-7 минут до мягкости, периодически помешивая.
|
| Промойте рис до прозрачной воды. Залейте его 200 мл воды, добавьте щепотку соли. Отварите до полуготовности (примерно 5-7 минут после закипания), затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
|
| Разберите кочан на листья. Утолщённые части у основания срежьте или слегка отбейте молотком для мяса (или рукояткой ножа), чтобы лист стал гибче. Залейте листья кипятком (можно прямо в чаше мультиварки) и оставьте на 5 минут, чтобы они стали мягкими. Затем слейте воду и дайте листьям остыть. |
| Для начинки в глубокой миске соедините мясной фарш, остывший рис и половину овощной пассеровки (оставшуюся часть оставьте в чаше). Добавьте соль и паприку. Тщательно перемешайте до однородности.
|
| Приготовьте соус. Смешайте кетчуп и сметану до однородности, добавьте 200-300 мл горячей воды (или бульона), приправьте солью, молотым чёрным перцем и, при желании, щепоткой сахара для баланса вкуса.
|
| Сформируйте голубцы. На край капустного листа выложите 1-2 столовые ложки начинки. |
| Аккуратно заверните в виде конвертика: подогните боковые края и сверните рулетиком. Повторите с остальными листьями и начинкой.
|
| Уложите сформированные голубцы швом вниз поверх оставшейся овощной пассеровки. Старайтесь размещать их плотно, но без чрезмерного давления. Залейте этим соусом голубцы так, чтобы они были покрыты примерно на 2/3.
|
| Тушите в мультиварке. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 45-60 минут (время зависит от типа фарша: для говяжьего может понадобиться больше времени). Проверьте готовность. Капуста должна стать мягкой, а начинка - полностью готовой. При необходимости добавьте ещё 10-15 минут в том же режиме.
Готовые голубцы подавайте горячими со сметаной. Приятного аппетита!
|
