|
купаты (свиные, говяжьи или куриные) - по количеству порций.
|
| Разожгите угли в мангале. Дождитесь, когда они покраснеют, а потом покроются слоем белого пепла: это верный признак того, что жар стал ровным и подходящим для готовки. Жар должен быть средним, без открытого пламени; дайте ему стабилизироваться.
|
| Заранее разморозьте купаты, если они были заморожены. З
|
| атем обсушите их бумажными полотенцами и проколите оболочку в нескольких местах - это поможет избежать разрывов при жарке. |
| Нанижите колбаски на шампуры. Можно вертикально, |
| а можно горизонтально. |
| Разместите шампуры на мангале так, чтобы между колбасками оставалось не менее 1,5 см, а расстояние от них до углей составляло примерно 10 см. |
| Периодически переворачивайте шампуры. Так купаты равномерно прожарятся, покроются румяной корочкой, но внутри останутся сочными.
|
| Проверяйте готовность: готовые купаты будут упругими, а при проколе ножом из них будет выделяться струйка прозрачного мясного сока. |
| Жарьте колбаски в среднем 10–15 минут. Точное время зависит от жара, размера купат и особенностей мангала. |
| Снимите шампуры с мангала и дайте купатам «отдохнуть» 2–3 минуты, так мясной сок распределится по всей колбаске и вкус станет насыщеннее.
|
| Посыпьте купаты рубленым чесноком, заверните в фольгу и оставьте ещё на пару минут. Подавайте горячими с овощами, свежей зеленью, любимым соусом и хрустящим хлебом. Приятного аппетита!
|
