|
сардина иваси (свежемороженая) - 800г; яйца - 4 шт.; чеснок сушёный (молотый) - 2 ст.л. (или 5 зубчиков свежего чеснока); мука - 100г; манка - 100г; растительное масло - 3-4 ст.л. (для смазывания посуды); соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу.
|
| Подготовить рыбу. Удалить головы и внутренности, срезать плавники, промыть тушки и обсушить на бумажных полотенцах.
Посыпать тушки сардин иваси сушёным чесноком (или добавить пропущенный через пресс свежий чеснок) и солью, сбрызнуть уксусом. Аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 20-30 минут при комнатной температуре.
|
| Для кляра взбить яйца, добавить щепотку соли, 1-2 ст.л. растительного масла и перемешать до однородности. |
| В отдельной тарелке смешать муку и манку. Каждую рыбку сначала обвалять в мучной смеси, |
| затем окунуть в яичную смесь. |
| И снова обвалять в мучной смеси. |
| Выложить мойву в панировке на тарелку, пригодную для микроволновки, предварительно смазанную тонким слоем растительного масла, в один слой, чтобы тушки не соприкасались. Готовить в микроволновке при мощности 800 Вт в течение 5-6 минут. Если рыба крупная или вы положили много тушек, может понадобиться добавить 2-3 минуты.
|
| Перевернуть рыбу и готовить еще 2-3 минуты. |
| Проверить готовность: рыба должна быть покрыта румяной корочкой, а мякоть - легко отделяться от костей. По желанию поставить рыбу по гриль на 1-2 минуты, чтобы появился румянец. Подавать сардину иваси в хрустящей панировке горячей с соусом по вкусу. Приятного аппетита!
|
