|
для мясного бульона: говядина (на косточке или баранина, свинина, курица) - 600г; вода - 2 л; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; перец чёрный горошком - 3-4 шт.; соль - 1 ст.л.; зелень суповая (у меня стебли укропа) - по вкусу; для супа: щавель свежий - 200-250г; картофель - 3-4 шт. (средние картофелины); перец сладкий - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; для подачи: яйцо варёное - 1 шт. (на 2 порции); сметана и свежая зелень - по вкусу.
|
| Сначала надо сварить прозрачный мясной бульон на говяжьей грудинке. Подробный рецепт бульона в мультиварке я показывала здесь.
По окончании варки выловить из бульона овощи, зелень и мясо. Овощи и зелень выбросить, мясо снять с косточек и на время убрать в сторону.
Перевести мультиварку в режим «Суп» и как только бульон повторно закипит, добавить нарезанные кубиками овощи. Сначала лук и морковь, затем - нарезанный кубиками сладкий перец. Положить в суп картофель. Добавить нарезанный щавель.
Продолжить готовку примерно 20 минут.
|
| Пока варится бульон, подготовить овощи. Очищенные лук и морковь нарежьте маленькими кубиками. Примерно так же нарежьте сладкий перец, предварительно удалив из него семена.
|
| Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или как вам больше нравится. |
| Переведите мультиварку в режим «Суп» (или «Варка») и доведите бульон до кипения. Добавьте лук, затем отправьте в суп нарезанную кубиками морковь и сладкий перец. Проварите под крышкой до закипания и ещё 2-3 минуты.
|
| Положите в бульон нарезанный кубиками картофель. Варите примерно 10-12 минут после повторного закипания до полуготовности картофеля.
|
| Щавель вымойте, отрежьте жесткие основания листа, а остальную часть – нарежьте полосками или чуть мельче, шашечками, как показано на фото.
|
| Добавьте щавель. Варите ещё около 5-7 минут - щавель не стоит переваривать, чтобы он сохранил яркий цвет и приятную кислинку.
|
| Верните в суп нарезанное мясо, попробуйте на соль и перец, при необходимости досолите. Прогрейте ещё 2-3 минуты. Выключите мультиварку и дайте супу настояться 5-10 минут под крышкой - так вкусы лучше раскроются.
Разлейте готовый суп с говядиной и щавелем из мультиварки по тарелкам, в каждую положите ломтик варёного яйца. При подаче можно добавить ложку сметаны и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита! |
