|
свинина (бескостная лопатка или шея) - 500г; бекон подкопчённый - 150-200г; рис пропаренный - 200г (1 мультистакан); капуста белокочанная - 400-500г; лук репчатый - 1 шт. (среднего размера); морковь - 1 шт.; растительное масло - 2 ст.л.; вода - 400-500 мл (2-2.5 мультистакана); соль - по вкусу (учитывайте, что бекон и специи могут быть солёными); чёрный молотый перец - по вкусу; лавровый лист - 1-2 шт.; паприка сладкая - 1 ч.л. (по желанию); зелень свежая (петрушка, укроп) - для подачи.
|
| Свинину нарежьте небольшими кубиками примерно 2×2 см.
Подкопченный бекон нарежьте кубиками помельче. Примерно так же нарежьте очищенный репчатый лук. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими брусочками.
|
| Капусту нашинкуйте не слишком тонко - так она лучше сохранит текстуру. |
| В чашу мультиварки налейте растительное масло, прогрейте в режиме «Жарка» или «Выпечка», выложите свинину и бекон. Обжарьте на режиме «Жарка» в течение 10-12 минут, периодически помешивая. Бекон начнёт отдавать жир, а мясо - приобретать румяную корочку: так соки «запечатаются», и свинина останется сочной.
|
| Добавьте к мясу лук и морковь, перемешайте и продолжайте обжаривать ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми, а ароматы - более насыщенными.
|
| Приправить ароматной сушеной зеленью, поперчить и посолить по вкусу. |
| Рис промойте в холодной воде до прозрачности, откиньте на сито, чтобы убрать излишек влаги. |
| Выложите в чашу нашинкованную капусту, перемешайте с мясом и овощами и прогрейте 3-4 минуты в том же режиме - капуста немного осядет и станет ароматнее. |
| Добавьте промытый рис, соль, паприку и лавровый лист. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
|
| Влейте горячую воду из чайника (так блюдо приготовится быстрее и равномернее), ещё раз слегка перемешайте. Закройте крышку мультиварки.
Установите режим «Тушение» или «Плов» на 40-50 минут. Если у вашей мультиварки есть функция регулировки времени, ориентируйтесь на готовность риса - он должен стать мягким, но остаться рассыпчатым.
|
| После сигнала не открывайте крышку сразу - дайте блюду постоять в режиме «Подогрев» ещё 10-15 минут: так вкусы лучше раскроются, а рис «дойдёт». Перед подачей аккуратно перемешайте содержимое чаши, удалите лавровый лист. Готовый рис с мясом и капустой подавайте горячим, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!
|
