|
для мясного бульона: говядина (на косточке или баранина, свинина, курица) - 600г; вода - 2 л; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; перец чёрный горошком - 3-4 шт.; соль - 1 ст.л.; зелень суповая (у меня стебли укропа) - по вкусу; для щей: лисички - 300-400г; капуста свежая - 300г; картофель - 3 шт.; помидоры - 2 шт. (или 150г томатов в собственном соку); лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; зелёный лук - небольшой пучок; чеснок - 2-3 зубчика; масло растительное - 2-3 ст.л.; соль, перец - по вкусу; лавровый лист - 1-2 шт.
|
| Заранее сварите в мультиварке мясной бульон. Положите мясо на косточке в чашу, добавьте целую морковь, луковицу, перец горошком, соль и зелень. Залейте холодной водой и включите режим «Тушение» или «Суп» на 1.5-2 часа (для курицы хватит 1 часа). Готовый бульон процедите, мясо отделите от костей и нарежьте кусочками. Чашу мультиварки вымойте.
|
| Подготовьте овощи и грибы для щей. Лисички переберите и промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Крупные грибы разрежьте на 2-3 части.
|
| Картофель нарежьте кубиками. Морковь натрите или нарежьте соломкой, лук - полукольцами. Помидоры нарежьте кубиками (если используете томаты в соку - просто слейте жидкость). Зелёный лук мелко порубите, чеснок измельчите.
|
| Капусту нашинкуйте, как вам больше нравится - тонкой соломкой или шашечками, как у меня. |
| В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Жарка», прогрейте и выложите лук и морковь. Пассеруйте 7-10 минут, периодически помешивая. Добавьте помидоры и готовьте ещё 3-4 минуты, чтобы они дали сок.
|
| В чашу к пассеровке влейте процеженный бульон, установите режим «Суп» или «Тушение».
|
| Как только бульон закипит, добавьте лисички. Проварите 10 минут |
| и положите в чашу капусту. Посолите, положите лавровый лист. Готовьте примерно 10 минут после повторного закипания.
|
| Следом отправьте в мультиварку картофель. Продолжайте варить грибные щи до готовности картофеля.
|
| Когда овощи будут почти готовы, верните в суп кусочки мяса и в конце добавьте зелёный лук и чеснок. Дайте супу закипеть, отключите и оставьте в режиме подогрева под крышкой 10-15 минут. Подавайте летние щи с лисичками горячими, по желанию дополнив ложкой сметаны и свежим хлебом. Приятного аппетита!
|
