|
арахис (сырой, несолёный) - 300г; соль - 2 ч.л. (или по вкусу); вода (кипяток) - 300-400 мл; масло растительное - 1 ст. л.; чесночный порошок - 1 ч. л.; паприка копчёная - 1 ч.л.; перец чили молотый - 1/4 ч.л.
|
| Пересыпьте арахис в глубокую миску и залейте кипятком так, чтобы вода полностью их покрыла. Оставьте на 10 минут: за это время кожица размягчится и будет легче отделяться. Затем аккуратно слейте горячую воду через дуршлаг.
Пока арахис ещё тёплый, очищайте их от коричневой кожицы, слегка сдавливая каждый орешек пальцами. Не переживайте, если не удастся убрать её полностью: небольшие остатки никак не повлияют на вкус.
Выложите очищенные орехи в ёмкость, подходящую для микроволновки, и подсушите 2-3 минуты при максимальной мощности (800 Вт).
|
| Дайте арахису остыть и еще подсушите в микроволновке. Трёх минут при 800 Вт будет достаточно. |
| В посуду для микроволновке разогрейте растительное масло. |
| Добавьте копчёную паприку и чесночный порошок. Прогрейте пару секунд, чтобы масло впитало ароматы специй. Можно добавить чили на этом этапе либо оставить его для более тонкого контроля остроты.
|
| Переложите подсушенный арахис в пряное масло и тщательно перемешайте, чтобы каждый орешек покрылся ароматной смесью. Верните ёмкость в микроволновку и готовьте 3 минуты на мощности 800 Вт.
Достаньте ёмкость из микроволновки, аккуратно перемешайте арахис и верните в печь ещё на 2-3 минуты. Следите, чтобы орехи приобрели золотистый оттенок и раскрыли свой аппетитный аромат, но не стали тёмно‑коричневыми, иначе могут горчить. |
| Пересыпьте арахис на лист пергаментной бумаги или на тарелку и дайте остыть до комнатной температуры. Именно в остывшем виде он станет максимально хрустящим. Когда орехи остынут, добавьте соль и ещё раз перемешайте. Подавайте арахис сразу или переложите в герметичный контейнер. В таком виде храните арахис в сухом месте при комнатной температуре до 2 недель. Приятного аппетита! |
